福安隆

普洱茶一向存在着拼配与纯料之争。

有人对纯料情有独钟，心无旁骛。

有人却说，拼配是普洱茶的魅力地点！

拼配的概念

著名茶学专家陈宗懋院士在其主编的《我国茶叶大辞典》一书中，对“拼配”做出界说：拼配指的是依各类筛号茶的质量特征，按份额组合成商品茶的作业。

陈院士界说的“拼配”是个动词，而一般茶友口中的“拼配”是名词，指拼配茶。

早些年，业界对“拼配”一词稍有忌讳，忧虑顾客产生误解，也的确有一些不明白普洱茶的人，往“以次充好”方向去联想。

跟着普洱茶的全面推广和常识遍及，“拼配”的形象发生了质的改变，人们将拼配视为“口感规划艺术”，这门“艺术”使普洱茶质量的丰厚性和稳定性大大进步，是一种立异，发明了新的口感。

拼配：口感规划的艺术

拼配绝非以次充好，或许好坏茶叶掺杂在一起坑人的掺假茶。

拼配和纯料相同，都建立在好质料的根底上，归于优质茶的领域。两者不是站在敌对面的对立体，而是产品结构多元化的挑选。

所谓纯料，便是用同一产区、同一时节、同一树种乃至同一棵树的鲜叶制成的茶，比如“易武纯料”、“古树纯料”。

近些年火爆的“单株”是纯料的一种极致。

纯料的缺点是味道较单一，口感改变不丰厚。还或许存在条形、色彩、香气等或多或少的坏处。

并且都“纯料”了，产值天然低一些，价格相对偏高。

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普洱茶的拼配，寻求的是1+1＞2的作用。

拼配并非胡乱凑集，而是建立在拼配师对手头各种质料的深度认知根底之上，诚如陈宗懋院士所界说“按份额组合成商品茶”。

所谓“按份额”便是配方，这是一家企业、一款产品的技能中心，一般秘不别传。拟定科学配方进行拼配，通过多轮的团队审评予以验证。

不同类别的茶叶拼配在一起，质料的使用价值被扩大，1+1＞2，扬长避短，弥补了单一质料在色、香、味、气、质、神等方面的缺点，进步产品全体风味，完成口感质量的丰厚性和稳定性，进步性价比。

不可否认，拼配在进步质量的一起降低了必定本钱，但拼配的首要意图是改进和丰厚当下口感，满意未来转化。

从哲学层面看，这叫“处理主要对立”。

在可预见的未来，纯料相对小众，拼配仍是干流。

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