普洱茶究竟归于什么茶类？

　　普洱茶既不归于红茶，也不归于绿茶。真实能让普洱茶和绿茶、红茶放在一同的，莫过于茶汤的色泽比较挨近。普洱生茶和绿茶的茶汤色泽比较挨近，普洱熟茶和红茶的茶汤色泽比较挨近，但不能因而而结论它为绿茶或是红茶。一同来聊一聊看吧！?

　　绿茶里边含的蛋白质，在通过杀青的高温高湿情况下，会呈现部分水解构成氨基酸，而添加它的总量，然后表现出它的鲜醇爽口的味道。红茶的特别之处在于它的工艺发酵，在发酵进程中产生了茶多酚的氧化、聚合、缩合，主要成分是构成红茶色泽与味道的茶黄素、茶红素和茶褐素的氧化产品与蛋白质的结合堆积，因而从苦涩转为甜美。 　　许多茶友应该都知道，普洱茶比较特别的特色在于茶汤色泽，比如说天然转化、越陈越香，还有它共同的制造工艺和一些保藏价值和有用成效。表现出了它和其他六大茶类各不相同，因而它具有“特种茶”之称。

　　我国的茶叶品种繁复，在此之前，学术界有人将茶叶按制法和质量作为基础，并以茶多酚氧化程度的不同，茶叶分成为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大品种。 　　与此同时，并结合茶叶的产品形状又进行了从头命名为绿茶、花茶、乌龙茶（亦称青茶）、白茶、红茶、紧压茶和黑茶等七品种型。多年以来这种办法一向被业界广泛应用，也有把普洱茶归于黑茶的说法。 　　黑茶归于六大茶类，并以较粗老的茶叶为主，通过杀青、揉捻、渥堆和枯燥制造成初制工序的加工成茶叶。普洱茶则归于云南大叶种的晒青毛茶，通过天然发酵和渥堆工艺的特别之处而进行加工成茶叶。尽管黑茶和普洱熟茶都有渥堆工艺，但黑茶的渥堆用于枯燥之前，普洱熟茶渥堆用于枯燥之后，所以黑茶和普洱熟茶的渥堆工艺并不相同。

　　质量特征也不相同，黑茶归于外形条索卷折，色泽黄褐油润、忌暗褐，内质香味醇和，汤色橙黄，叶底黄褐，忌红叶。普洱茶归于外形色泽褐红，内质汤色红浓亮堂，香气具有共同陈香，味道浑厚回甘快，叶底呈现出褐红色。 　　普洱茶归于哪品种型的茶，信任各位茶友也能分辩了！