普洱茶熟茶(散茶)传统等级区分是以嫩度为根底,嫩度越高的等级越高;等级分为特级和一到十级,为满意市场需求在特级以上衍生的宫殿普洱、礼茶、普洱金芽,乃至更共同的普洱皇等,派生副茶小类老茶头号。
普洱茶质量的判定,便是辨认质量的好坏。普洱熟茶有散茶和紧压茶之分,各自有着不同的质量特征。
衡量嫩度的凹凸首要规范有三点:芽头含量的多少,条索紧结、紧实的程度,色泽光润的程度。
需求留意的是不同普洱茶的质量的好坏除了看外形,更重要的是看内质(即开汤审评)。内质审评首要看四个方面:汤色、香气、味道、叶底。因而,不同等级的普洱茶有着各自的特色,即便同一等级的普洱茶也存在质量差异。
普洱熟茶等级区分的表里体现
普洱皇:单芽类茶,悉数为金黄色的芽头组成。采摘单芽制造,芽头肥胖,质料较难取得,是极为贵重的茶中珍品。内质汤色红浓亮堂,香气浓郁,味道浑厚回甘,叶底娇嫩匀亮。
普洱金芽:单芽类茶,是精制加工分筛、精选出来的单芽茶,芽叶锋苗紧细秀美,色泽褐红亮。内质汤色红浓亮堂,香气浓郁耐久,味道浓醇、回甘,叶底细嫩、匀亮。
宫殿普洱:外形条索紧细,金毫暴露,色泽褐红(或棕红)光润,内质汤色红浓亮堂,陈香浓郁,味道浓醇、回甘,叶底褐红、细嫩、匀亮。
普洱礼茶:外形条索紧直秀美,锋苗完好,金毫暴露,嫩度挨近宫殿普洱,内质汤色红浓亮堂,陈香家郁,味道浓醇,叶底褐红、细匀。
特级普洱:外形条索紧细,金毫暴露。内质汤色红浓亮堂,陈香浓郁,味道浓醇,叶底褐红细嫩。
一级普洱:外形条索紧结肥嫩,金毫暴露。内质汤色红浓亮堂,陈香浓纯,味道浓醇,叶底褐红肥嫩。
三级普洱:外形条索紧结,尚显毫。内质汤色红浓亮堂,陈香浓纯,味道浑厚,叶底褐红柔软。
五级普洱:外形条索紧实,略显毫。内质汤色深红,陈香纯粹,味道醇和,叶底褐红欠匀。
七级普洱:外形条索肥胖,紧实。内质汤色深红,陈香纯和,味道醇和,叶底褐红欠匀。
八级普洱:外形条索粗大健壮,尚紧实。内质汤色深红,陈香纯和,味道醇和,叶底褐红欠匀。
九级普洱:外开条索粗大,松泡,色泽褐红。内质汤色深红,陈香纯和,味道平缓甜美,叶底褐红欠匀较硬。
十级普洱:外形条索粗大松泡,色泽枯褐红稍花。内质汤色深红,陈香平缓带粗老,味道平缓甜美,叶底褐红,粗硬。
普洱团茶:形如团块状条索嫩度较高,色金黄或褐红。内质汤色工浓亮堂,陈香浓纯,味道浑厚、叶底褐红柔软。是熟茶发酵中,因为茶叶内部高分子化合物的分化转化,释放出很多的二氧化碳、水和热量,叶细胞皱褶缩短,部分高嫩度叶条在果胶的参加下皱结成的“团块状”茶叶,质量较高。
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