红河哈尼水碾茶:缕缕茶香 悠悠我心

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红河哈尼水碾茶:缕缕茶香 悠悠我心

航拍蒙自五里冲茶园(摄于5月29日)。新华网发供图

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在云南省红河州蒙自市五里冲茶园,山顶上的水流下来推进水车旋转,水车带动碾机揉制茶叶,当地人说,这叫“水碾茶”。

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采摘茶叶(摄于5月29日)。新华网发供图

用水碾来揉制茶叶的技艺源自哈尼族,现在这项工艺在蒙自五里冲生根发芽。

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采摘茶叶(摄于5月29日)。新华网发供图

据州级非物质文明遗产哈尼水碾茶第二代传承人秦晓绍介绍,制造水碾茶每一道工序都很严厉,采茶时,要尽量做到两叶专心,确保茶叶产品的质量,之后要经过晒青、水碾揉茶、发酵、炭火烘烤等数十道工艺才干完结制造。

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秦晓绍(中)在介绍采茶规范(摄于5月29日)。新华网发供图

水碾茶的制造技艺是将茶叶中的青生味及苦涩味去除,复原茶叶的浑厚与甜美,构成令人沉醉的“蜜香韵”。

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水车旋转带动碾机来揉制茶叶(摄于5月29日)。新华网发供图

秦晓绍以为,使用高山流水推进水碾对茶叶进行揉制,不只表现了中华传统文明“天人合一”、人与自然调和共生的理念,其别出心裁的制造工艺,也为现代制茶理论改造供给了学习。

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新鲜的茶叶(摄于5月29日)。新华网发供图

跟着人民群众日益进步的日子水平和趋向个性化、多元化的精力文明需求,怎么使传统工艺走进日常日子,完成中华优异传统文明的创造性转化和立异性开展,是摆在一切传统工艺从业者面前的一个年代课题。经过多年探究研讨,秦晓绍以为茶是有灵性的,首先要研讨茶、懂得茶的习性,做起茶来才称心如意,他说,代代传承的工艺,也要不断进行技术改造。怎么在不损坏传统工艺精华的基础上,对水碾茶移风易俗,这才是传承的要害。”(范芳钰)

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秦晓绍在闻茶香(摄于5月29日)。新华网发供图

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制造水碾茶(摄于5月29日)。新华网发供图

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冲泡茶叶(摄于5月29日)。新华网发供图

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航拍蒙自五里冲茶园(摄于5月29日)。新华网发供图

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