“功夫茶”是什么茶?茶叶该怎么寄存?

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“功夫茶”是什么茶?茶叶该怎么寄存?

/ 茶叶常识篇 /

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为什么绿茶中春茶的价格比较高?

俗话说:茶要喝新,酒要喝陈。一方面,茶树通过冬天的物质堆集,为春茶供给了丰厚的营养成分,春季茶树芽叶细嫩内含物丰厚,做出的茶质量好;夏日茶树新梢芽叶成长敏捷,使得能溶解于茶汤的水浸出物含量相对削减,导致夏茶成茶色泽纷歧,且味道较为苦涩;而秋季气候条件介于春夏之间,使秋茶叶色泛黄,大都产品味道、香气较平缓,所以春茶价格一般都比较高。另一方面,春茶上新时节产值少,特别是明前茶一般由单芽和一芽一叶初展的鲜叶制成,也是导致春茶价格较高的原因 。

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茶叶寄存久了会对茶叶的质量产生影响吗?

茶叶大都以新为贵,新茶具有光润的色泽、浓郁的香气、亮堂的汤色和鲜爽的味道。影响茶叶质量的要素主要有温度、光线、湿度。假如寄存办法妥当,下降或消除这些影响要素,则茶叶可长期保质。

茶叶质量产生劣变的本质是与茶叶质量有关的化学成分产生改变之故,如绿茶中的叶绿素受强光高温影响时易产生降解而损坏,若在常温下储存时刻过长,叶绿素也会不断向脱镁叶绿素转化而使叶片失掉鲜绿色变成暗褐色。茶叶假如寄存不妥,则茶叶化学成分改变显着,主要有以下几个方面:呈现陈味;汤色变褐、暗;味道的浓度、收敛性和鲜爽度下降。

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