茶叶上的白毛是什么(茶叶上的白毛是什么东西)

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茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗?

近年来市场上细嫩的名优绿茶花色品种甚多,尤其是卷曲毛峰型绿茶更多,这种毛峰型细嫩茶叶它们都有一个共同点,就是芽叶表面白毫显露,缺乏这方面知识的人还以为茶叶发霉了。其实,白毫多是茶叶幼嫩的象征。白毫是芽或叶的背面生长的茸毛,这种茸毛当叶子长大后会部分脱落。幼嫩芽叶上的茸毛在制造绿茶时,茸毛中的茶多酚未经氧化保持无色状态或轻度氧化呈微黄色。同时,在制茶过程中经搓揉,贴在叶表面的茸毛逐渐翘起、干燥后就显毫了。有些炒青绿茶,如龙井茶,它在炒干过程中,有意要磨去茸毛,使茶条显得扁平光滑,因此龙井茶多数是不显毫的。

茶叶上的白毛是什么

茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗?

近年来市场上细嫩的名优绿茶花色品种甚多,尤其是卷曲毛峰型绿茶更多,这种毛峰型细嫩茶叶它们都有一个共同点,就是芽叶表面白毫显露,缺乏这方面知识的人还以为茶叶发霉了。其实,白毫多是茶叶幼嫩的象征。白毫是芽或叶的背面生长的茸毛,这种茸毛当叶子长大后会部分脱落。幼嫩芽叶上的茸毛在制造绿茶时,茸毛中的茶多酚未经氧化保持无色状态或轻度氧化呈微黄色。同时,在制茶过程中经搓揉,贴在叶表面的茸毛逐渐翘起、干燥后就显毫了。有些炒青绿茶,如龙井茶,它在炒干过程中,有意要磨去茸毛,使茶条显得扁平光滑,因此龙井茶多数是不显毫的。

茶叶里面有白色的是什么?

茶中上品,白毫

茶叶上的白毛是什么

茶叶上面一层白毛是什么?

那是茶叶本身的绒毛,又被称为茶毫。下面介绍一下。

茶毫,也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般来说,鲜叶的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。很多茶都有,特别是绿茶红茶,比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论,比如龙井茶,在加工过程中,有一道工序叫辉锅,辉锅的目的主要是干燥茶叶,促使茶叶香气物质的进一步形成,但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫,形成其特有的品质特点,所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。

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