茶叶上的白毛是什么(茶叶上的白毛是什么东西)

茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗？

近年来市场上细嫩的名优绿茶花色品种甚多，尤其是卷曲毛峰型绿茶更多，这种毛峰型细嫩茶叶它们都有一个共同点，就是芽叶表面白毫显露，缺乏这方面知识的人还以为茶叶发霉了。其实，白毫多是茶叶幼嫩的象征。白毫是芽或叶的背面生长的茸毛，这种茸毛当叶子长大后会部分脱落。幼嫩芽叶上的茸毛在制造绿茶时，茸毛中的茶多酚未经氧化保持无色状态或轻度氧化呈微黄色。同时，在制茶过程中经搓揉，贴在叶表面的茸毛逐渐翘起、干燥后就显毫了。有些炒青绿茶，如龙井茶，它在炒干过程中，有意要磨去茸毛，使茶条显得扁平光滑，因此龙井茶多数是不显毫的。

茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗？

近年来市场上细嫩的名优绿茶花色品种甚多，尤其是卷曲毛峰型绿茶更多，这种毛峰型细嫩茶叶它们都有一个共同点，就是芽叶表面白毫显露，缺乏这方面知识的人还以为茶叶发霉了。其实，白毫多是茶叶幼嫩的象征。白毫是芽或叶的背面生长的茸毛，这种茸毛当叶子长大后会部分脱落。幼嫩芽叶上的茸毛在制造绿茶时，茸毛中的茶多酚未经氧化保持无色状态或轻度氧化呈微黄色。同时，在制茶过程中经搓揉，贴在叶表面的茸毛逐渐翘起、干燥后就显毫了。有些炒青绿茶，如龙井茶，它在炒干过程中，有意要磨去茸毛，使茶条显得扁平光滑，因此龙井茶多数是不显毫的。

茶叶里面有白色的是什么？

茶中上品，白毫

茶叶上面一层白毛是什么？

那是茶叶本身的绒毛，又被称为茶毫。下面介绍一下。

茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点，所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。