茶叶属于哪一类(茶叶属于哪一类)

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茶叶是怎样分类的?绿茶有哪些品种?铁观音属于哪一类?

??中国茶叶据统计有6000多个品种,但按制做方式分类为大三类,即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶,

按商品分类为六大类,即红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、

详情见下:

一、基本茶类

1、不发酵茶

1-1 绿茶

1-1-1炒青绿茶

眉茶(炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等)

珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)

细嫩绿茶(龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等)

1-1-2 烘青绿茶

普通烘青(闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘青等)

细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等)

1-1-3 晒青绿茶

滇青、川青、陕青等

1-1-4 燕青绿茶

煎茶、玉露等

1-2 白茶

白芽茶 银针等

白叶茶 白牡丹、贡眉等

1-3 黄茶

黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽等)

黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青等)

黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)

2、半发酵茶

2-1 乌龙茶(青茶)

闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)

闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等)

广东乌龙(凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等)

台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙等)

3、全发酵茶

3-1 红茶

小种红茶(正山小种、烟小种等)

工夫红茶(滇红、祁红、川红、闽红等)

红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、未茶)

3-2 黑茶

湖南黑茶(安化黑茶等)

湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

四川边茶(南路边茶、西路边茶等)

滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶等)

二、再加工茶类

花茶(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)

紧压茶(黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)

萃取茶果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等(速溶茶、浓缩茶等)

药用保健茶(减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)

含茶饮料(茶可乐、茶汽水等)

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绿茶的分类

绿茶,又称不发酵茶。

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