茶叶挂杯有油好吗

为什么我泡出来的茶表面有一层油，是水不干净还 茶

如果是油，则可能是水、杯子、烧水壶的原因，都有可能。

但是，你确定是油吗，茶水凉了之后表面会有一层膜，这个就不是油。不是，那是油，炒出来的。有两种可能。一是你泡茶的杯子有油.二是茶叶在炒干的过程中带上了一些油份 希望能够帮助到您

泡茶水上有一层油一样的东西

茶表面的油层是一种单宁类物质叫“鞣酸”。

这种物质广泛存在于果蔬植物中，不论是好茶或是普通的茶叶都存在鞣酸。茶之所以会漂着油是因为茶叶里的单宁氧化所致，单宁物质在氧化时还与铁离子相结合，形成黑色的鞣酸铁。

指导建议：

（1）茶表面浮着油层并不是茶叶受污染或农药残留，不要担心对身体有害可以放心喝。

（2）茶叶冲泡后应尽快喝掉，时间长了就会跑味，特别是隔夜茶千万不能喝。因为，单宁氧化后与蛋白质、维生素一起形成沉淀复合物，被视为抗营养物质，不利于人体健康。茶叶里面会有茶树油，不一样的茶叶含量也不一样，但总的来说这油不会很多很明显的。

如果你看到一层很明显的油，而且是像锈油那样的，那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自来水都含有氯化物，因为自来水在制造的时候要加氯来消毒的。含量较多的话，氯化物会和茶叶里面的成分反应，在茶水的表面形成一层锈油。

所以如果是用自来水泡茶，在水烧开的时候，要把水壶的盖子打开，让水充分煮开，然后里面的氯会跑掉很多。而不是像一般书上说的，泡茶的水只能初沸。初沸只适用于饮用的纯净水或矿泉水之类的。茶水表面浮着一层似油的东西是茶釉，因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。 喝了不会对身体有害