茶叶分级能用评分法吗

趣茶网 178 本文有3081个文字,大小约为14KB,预计阅读时间8分钟

什么是综合评分法?

综合评分法考虑的因素较全面,也简便易行,尤其适合价格要素的权重<0。6、其他评 审要素难以用金额表征的评审,但某些评审要素的权重及评分高低都或多或少带有主观性。 综合评分法多用于一般货物、服务、工程勘察、工程设计、工程监理与招标代理等的采购,

工程设备的采购因技术规格不一而较少使用综合评分法,工厂成套设备的采购一般不宜使用 综合评分法,但价格要素的权重技术上有特殊要求的设备宜使用综合评分法。

茶叶分级能用评分法吗

什么是综合评分法?

综合评分法是指在满足招标文件实质性要求的条件下,依据招标文件中规定的各项因素进行综合评审,以评审总得分最高的投标人作为中标(候选)人的评标方法。采用综合评分法时,评委应附上评分比较一览表。

综合评分所涉及的因素包括:价格因素(有的涉及算术修正、汇率折算等)、技术因素、商务因素(财务状况、信誉、业绩、服务等)。

鉴别茶 打分法

我国茶叶品种花色繁多,有绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶及乌龙茶六大茶类。每大类的每个等级的商品茶,都有自己的品质特征和品质标准,衡量它们的品质和价格,都必须经过审评检验进入流通渠道。

茶叶品质是依靠人的嗅觉、味觉、视觉和触觉等感觉来评定的。而感官评茶是否正确,除评茶员应具有敏锐的感官审评能力外,也要有良好的环境条件、设备条件以及有序的评茶方法,诸如对各种评茶用具、评茶水质、茶水比例、评茶步骤以及方法等,都有相应的规定,国内外趋统一,客观条件统一。

茶叶品质,一般是指茶叶的色、香、味、形与叶底。感官审评茶叶品质的优劣,往往先审查外形(包括干茶的形状和色泽),然后嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底,这是鉴别茶叶品质由表及里从现象到本质的辩证过程。

而的确,一个茶叶审评最后的打分,就是根据茶叶其各项指标的得分,以及其各项所占比率的出来的。

一般来说,茶叶的外形占20%,香气15%,汤色15%,滋味35%,叶底15%

茶叶分级能用评分法吗

茶叶如何分类等级

一,清香型

1、特级:外形肥壮、圆结重实,色泽翠绿润,砂绿明显;汤色金黄明亮,香气高香、持久;滋味鲜醇高爽,音韵明显,叶底肥厚软亮,匀整,余香高长。

2、一级:外形壮实紧结,绿油润,砂绿明;汤色金黄明亮,清香持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显,叶底软亮,尚匀整,有余香。

3、二级:外形曲卷结实,翠油润,有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄,清香持久;滋味尚鲜醇爽口,音韵尚明,叶底尚软亮,尚匀整,稍有余香。

4、三级:外形曲卷尚结实,乌绿稍带黄,稍有有细嫩梗;汤色金黄,香气清纯,滋味醇和回甘、音韵稍差,尚软亮,尚匀整。

二,浓香型

1、特级:高档铁观音(观音王),条形肥壮匀整重实,砂绿乌润,汤色金黄透亮,滋味鲜爽,茶韵芬芳,有兰花香,水蜜桃味,叶底肥厚,软亮,红边嘴,有余香,青酸型等多种品味。

2、一级:中高档铁观音(观音王),条形肥壮,匀整结实,砂绿乌润,汤色金黄清澈,香气清高,音韵鲜明,口味甘醇叶底尚软亮,有红边,稍有余香。

3、二级:中高档铁观音,条形紧结重实,色泽砂绿油润,汤色金黄,口味独特,香气清雅,回甘生津叶底稍软亮,略匀整。

4、三级:中抵挡铁观音,条形结实,色泽褐绿色,香气清醇,汤色橙黄,叶底稍匀整,带褐红色。

5、抵挡铁观音,条形粗松卷曲,色泽暗绿带褐,滋味清香宜入,汤色深黄橙红,叶底欠匀整,有粗叶及红叶。

铁观音茶叶等级价格

特级:800元/斤以上

一级:500--800元/斤

二级:300--500元/斤

三级:100--300元/斤

四级:100元以下/斤国家标准一般是由国家技术监督局制定的,适用于全国范围,其具有强制性.各个茶叶生产、加工、贸易企业都必须遵循国家标准,国家标准的代号是GB。

专业标准通常是由全国各行业管理部门制定颁布的,主要是适用于全国某行业,茶叶专业标准就是适用于全国茶叶行业。专业标准的代号一般国务院所属部(局)名的两个汉字拼音字表示,如商业部就以SB为代号,外经贸部以WMB为代号。

地方标准的制定单位一般是省市一级技术监督局,所以它只适用于该省或该市,本省或本市的相关企业必须遵守标准。

企业标准则是由企业制定并在本企业实施的标准,其与国家标准、专业标准以及地方标准的最大区别就在于它不具有强制性,而且不同的企业标准可能差距很大,企业标准的代号是Q,前面再加上省(市、自治区)的简称汉字,如安徽的企业标准就称为皖Q。

(三)现行的茶叶标准

我国现行有关茶叶标准从内容上来看包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识标准;从标准的适用范围来看又可分为国际标准、出口商品茶标准、国内商品茶标准。其中国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类,国家标准和行业标准又有强制性标准和推荐性标准之分。商品茶现行的国际标准有产品标准和检验方法标准两类,例如IS03720—86《红茶规格》、IS07516-84《固体速溶茶取样》。我国出口商品茶的有关标准为外贸行业标准,一般是由国家进出口商品检验局批准发布实施,如ZBX50004—86《出口茶叶水分测定方法》、WMB48(1)—81《茶叶品质规格》。

当前的茶叶国家标准中,国家强制性标准包括卫生标准和检验方法标准、包装标识标准,其中卫生标准有GB9679-88《茶叶卫生标准》,检验方法标准有GB8313-87《茶多酚测定》。包装标识标准即GB7718-94《食品标签通用标准》。国家推荐性标准则包括GB/I’14456-93《绿茶》、GB/T10157—93《茶叶感官审评方法》等。

现行的行业标准,大多都是推荐性标准,例如SB/T10168—93《福建烘青茶》。地方标准很多,例如浙标DB33/159-92(眉茶)、DB33/160—92(珠茶)、D田3门61—91

2018-09-27

0

两个主要的分级是“叶茶”(Leaf Tea)和“碎茶”(Broken Tea)(叶茶是由碎茶被筛出后留下的更大的叶片所组成)。此外还分“片茶”(Fanning)和“末茶”(Dust)。绝对顶级的茶叶往往会在分级标志字母后加上数字“1”。 叶茶可分为以下一些类型: 花橙黄白毫(FOP) 这意味着茶叶是由顶梢的芽和每个新枝上的第一片叶子所制成。FOP中含有白毫,由幼嫩芽叶和通过合适揉捻后的叶子所组成,这样可以保证茶叶的质量。 金色花橙黄白毫(GFOP) 这是一种带有“金色毫尖”(顶梢金黄色的嫩芽)的FOP。 显毫花橙黄白毫(TGFOP) 这是一种带有大量的金色毫尖的FOP。 精制花橙黄白毫(FTGFOP) 这是一种质量极高的FOP。 特制花橙黄白毫(SFTGFOP) 这是最好的花橙黄白毫。 橙黄白毫(OP) 它含有长而尖的叶子,叶子较制成的FOP的叶子更大,在末梢成叶展开时被采摘下来。橙黄白毫很少含有“毫尖”。 白毫(P) 制成白毫的叶子较制成OP的叶子更短、更粗老。 花白毫(FP) 叶子被捻成球、块状。 白毫小种(PS) 组成白毫小种子的叶子较白毫更短、更粗大。 小种(S) 大叶子被纵向揉捻成精大、破碎的小块,这个术语经常用于中国小种红茶。 碎茶可分为以下一些类型: 花碎金橙黄白毫(GFBOP),碎金橙黄白毫(GBOP),显毫碎金橙黄白毫(TGBOP),显毫花碎金橙黄白毫(TGFBOP),花碎橙黄白毫(FBOP),碎橙黄白毫(BOP),碎白毫(BP),碎白毫小种(BPS)。 片茶(Fanning)和“末茶”(Dust) 片茶由最细小的茶叶筛出物所组成,通常用来制成需要快速冲泡的袋泡茶中的拼配茶。数字“1”也被用来加在碎茶级别的分级标志后以表示其顶级品质。 片茶和末茶进一步分成以下类型: 橙黄片(OF),碎橙黄毫片(BOPF),白毫片(PF),碎白毫片(BPF),白毫末茶,红色末花(RD),精制末茶(FD),金色末茶(GD),高级红色末茶(SRD),高级精制末茶(SFD),碎拼配末茶(BMF)。水中君子不对了,崂山绿茶是有分级的。根据《地理标志产品保护规定》,我局组织了对崂山绿茶地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对崂山绿茶实施地理标志产品保护。一、保护范围崂山绿茶地理标志产品保护范围以山东省青岛市崂山区人民政府《关于申请划定崂山绿茶地理标志产品保护产区的函》(崂政函[2006]2号)提出的范围为准,为山东省青岛市崂山区王哥庄、沙子口、中韩、北宅等4个街道办事处现辖行政区域。二、质量技术要求(一)品种。黄山群体种、鸠坑种、祁门种、龙井43、福鼎大白茶等中小叶抗寒性较强的优良品种。(二)立地条件。要求选择背风向阳的半山坡或丘陵地,坡度在30°以下,土壤pH值4.5至6.8,土质深厚肥沃的花岗岩母岩棕壤土,有机质含量大于1.0%,土层厚度不低于60 cm,地下水位在100cm以下。(三)栽培技术。1. 播种:采用单行或双行种植,每穴5至6粒种,出苗后定3至4株健壮苗。2. 茶苗栽植:茶苗栽植的最佳时间为3月中、下旬和10月中、下旬,适当深栽,栽后浇足定根水,并进行保墒。3. 新茶园种植适当密植、矮化、适当深栽,以提高茶树的抗旱与抗寒力。4. 幼龄茶园管理:“以采代剪,培养茶蓬”。越冬管理:主要采取“培土”或“打小弓棚法”。5. 投产茶园管理“浇水,除大旱和追肥后及时浇水外,每年须浇好“催芽”、“润肥”、越冬水。(四)采摘分级。1. 采摘时间:每年4月中下旬至9月底为采摘期。2. 采摘要求:(1)卷曲绿茶:特级鲜叶:为一芽一叶或一芽二叶初展,要求一芽一叶占总量16%至20%。芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽鲜绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。一级鲜叶:为一芽二叶或一芽三叶初展,要求一芽二叶占36%至50%,芽叶等长,大小基本一致,色泽新鲜,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。二级鲜叶:为一芽二叶、一芽三叶或对夹二、三叶,要求一芽二叶占21%~35%,色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。三级鲜叶:为无芽或对夹三、四叶,要求色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。(2)扁形绿茶:特级鲜叶:一芽一叶初展为主,芽长于叶或芽叶等长,大小均匀一致,色泽鲜绿,不得带蒂,无病叶、紫叶、鱼叶或红叶。一级鲜叶:一芽一叶为主、一芽一叶初展占10%芽叶等长,大小基本一致,叶间距短,叶与梗夹角小,色泽新鲜,芽叶完整,无病叶、紫叶、鱼叶、红叶。二级鲜叶:一芽一叶为主、一叶为主不超过30%,要求色绿匀净,叶间距短,叶与梗夹角小,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。三级鲜叶:一芽二叶或三叶初展、三叶不超过30%,不得色绿匀净,无杂质、病叶、紫叶、鱼叶、红叶。3. 采摘方法:提手采,不应捋采或抓采,保持芽叶完整、新鲜、匀净。(五)加工工艺。1. 工艺流程:(1)卷曲形:摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。(2)扁形:摊青→杀青→理条→做形(压扁)→辉干→包装→入库。2. 工艺要求:茶鲜叶必须进行摊凉,摊放厚度不超过5cm,鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。杀青投叶要均匀,应遵守“高温杀青,先高后低;抛闷结合,多抛少闷;嫩叶老杀,老叶嫩杀”的原则选择不同的杀青工具、温度和时间。做形时按照先高后低的原则调整温度,进行理条、整形。卷曲茶机械揉捻时,投叶量以杀青叶占揉捻筒容积的85%为宜,掌握的原则是:轻—重—轻原则,即嫩叶轻压轻揉,老叶重压长揉,嫩叶冷揉,老叶温揉;扁茶辉锅锅温为70℃至80℃左右,手法是抖、搭、推、磨相结合。(六)质量特色。1. 感官指标:(1)卷曲茶:外形:条索卷曲、细紧、匀整;不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿,但不得枯黄、断碎。内质:香气高,从嫩栗香到尚纯;汤色从嫩绿明亮到黄绿,但不得浑浊;滋味醇、无异味;叶底从嫩绿明亮到黄绿。(2)扁形茶:外形:外形扁平,不同级别茶叶从光滑到扁平;色泽从嫩绿到黄绿,匀整洁净。内质:香气高,从嫩香到纯正;滋味醇,无异味;汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮;叶底从嫩绿明亮到黄亮。2. 理化指标:水浸出物≥37%(m/m),粗纤维≤16.0%(m/m);对特级和一级崂山绿茶,氨基酸≥3%(m/m)。三、专用标志使用崂山绿茶地理标志产品保护范围内的生产者,可向青岛市质量技术监督局崂山分局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。自本公告发布之日起,各地质检部门开始对崂山绿茶实施地理标志产品保护措施

上一篇:卢正浩云雾茶2017价格

下一篇:没有了

发表评论 (已有0条评论)

还木有评论哦,快来抢沙发吧~