白茶分类和质量特色

白茶，属微发酵茶，是我国茶类中的特别珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。我国六大茶类之一。

白茶不经杀青或揉捻，只通过日晒和天然枯燥后加工的茶，具有外形芽毫完好，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿明澈，滋味清淡回甘的质量特色。

首要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。根本工艺包含萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺首要晒青，晒青茶的优势在于口感坚持茶叶原有的幽香味。萎凋是构成白茶质量的要害工序。

不同的茶产区滋味甜度也不相同，其间当属磻溪镇的茶甜度、层次感都更为丰厚。一方水土养一方茶，山头造就好茶。磻溪的地理环境更为有优势，山林更幽静、原始，这也是它出好茶的根底。所以，在白茶圈公认：磻溪出好茶。

饮用时，咱们享用白茶带来的淡如水、甜如蜜、香如兰的风味体会。

如果是寄存必定年份的，还有枣香、药香等愈加丰厚的香气。但白茶也分不同的等级和类型，咱们该怎么挑选呢？

从产地来看，白茶的主产区在福建，有福鼎白茶、政和白茶，其它省份相对较少。

白茶因茶树种类和质料要求的不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，四种产品。

从姓名看等级

01

白毫银针

白毫银针“茶中佳人”，为白茶中最高等级茶品，因全身满披白毫，外形纤细如针，故得高俏雅名，历代为皇家贡品。

上好的银针清明前开端采摘，每年就两周时刻，严格控制银针的数量，选用传统采摘方法——徒手采摘，芽叶更精密、质量更高，因产值稀疏而金贵。

02

白牡丹

白牡丹差异于银针是有叶，而叶简略有花香，差异于寿眉是有芽。所以，有叶又有芽的茶叶，简略发生花香，而又不失茶汤的细腻和圆滑。合适喜爱花香和又想要口感细腻，滋味有些蜜感的茶友。

冲泡后绿叶托嫩芽，犹如花朵初放，白牡丹的姓名由此而来。

白牡丹由于采摘的不同，分为好几个等级。比方银针采摘更晚，小侧叶有些长大，但还有主芽，芽头比较粗的，为一级白牡丹。

侧叶长得相对比较大，芽头变细了，为二级白牡丹，叶长大但还有芽头的，为三级白牡丹。

新鲜高雅，浑厚顺滑，烈日炎炎的盛夏，最惬意的挑选莫过在室内，静品一杯白牡丹。纵使门外骄阳似火，也总能在那一缕幽香中，留住了人间最有味的清欢。

03

贡眉

“贡眉”之名源于清代贡茶典故。相传清代萧氏兄弟所制寿眉茶为清宫所购，当地人称清廷购入的物品为贡品，故得“宫美”之名。

贡眉的等第要比寿眉略微高一些。由于贡眉运用的质料是种茶树种类，而有些寿眉是运用一般的大白茶或水仙作为质料的。而且，有记载称，寿眉和贡眉是同一种茶。不过，两者的差异仍是有的，仅仅不大罢了。简略的说贡眉便是升级版的寿眉。

可是，从成效上来看，寿眉和贡眉的成效都是相同的，不管喝哪一个对身体都有优点。所以两者差不多，挑选上就看个人喜好了。

04

寿眉

寿眉，能够说是白茶中最具山野滋味的茶。叶梗多、叶片粗老，但正因如此，恰恰也是寿眉内含物丰厚的原因地点。

寿眉茶梗中除了糖类物质，还贮存了许多其他的物质成分。通过时刻的沉积，咖啡碱、茶多酚含量趋平内敛，各种有用物质熟化后，使得老白茶的茶汤愈加顺滑浑厚，回甘作用佳。

其干茶色以灰绿色为主，形状天然，浑然天成，茶汤洁净而通明。

许多爱喝白茶的茶友还会拿来煮着喝，开释老叶片中的纤维和果胶，让口感更有绵密的胶质感。

我们在挑选白茶的时分，能够依据自己的口感来对应不同的等级和滋味，浓的淡的？香味特色？看完这一篇，期望我们都愈加明晰了。