白化茶培养新秀——千年雪

千年雪是从宁波当地集体种中发现的白化天然变异单株选育而成的，现已被引种推行到浙江、江苏、四川、山东等多个省份。

适宜气温条件下白化体现

温度在15～25 ℃时，春茶萌展到一芽一叶期后芽叶呈现绿至玉白色;在这过程中，若呈现温度的大幅变化，芽体会呈现白中带曙红的色泽。萌展后渐成绿茎白叶，一芽四五叶时可到达最大白化程度。当新芽萌展适逢在25 ℃以上气温时，白化体现困难，茶芽往往呈赤色，然后即便气温下降也难以白化。

叶片摆放形状

千年雪开花量大，花朵大，花瓣三重，9～12瓣，瓣色白，花形正经是该种类的另一显着特征。千年雪健壮才能好于白叶1号，种子颗粒较小，种子子孙白化遗传性较好。

花朵形状

千年雪萌生才能超强，春季枝梢部分芽位采去芽叶后，往往能萌生第二批芽叶;分枝密布，横向成长才能强。杰出的侧枝分生才能有利于幼龄期提前成园，但成龄茶园当修剪程度较轻时，往往因萌生密度高而限制新梢扩展长度。一般情况下，春后修剪、继续蓄梢到当年秋后，枝梢成长量大于50 cm;三四年生茶树春后离地40～60 cm处修剪，成长势与惯例茶树无异。

三、经济学特性

幼龄期茶园产出才能较大，成龄茶园茶叶产值高;芽叶嫩度不同，质量巨细悬殊，因而产值凹凸差异较大。

1. 加工功能

白化芽叶适制绿茶，质量优异。一芽一叶展开以上嫩度时，芽叶短粗，适制扁形茶，外形笔挺壮实;一芽两叶初展以下嫩度时，芽叶形状较大，适制卷(蟠)曲茶，成形漂亮。

2. 质量特性

白化杰出的千年雪鲜叶加工的茶叶，无论是鲜醇度仍是香气程度都能超过白叶1号，氨基酸最高含量可达12.61%。

本文节选自《低温灵敏型白化茶》，王开荣、吴颖、梁月荣、李明、张龙杰、韩震 著，浙江大学出书社出书。