红茶和绿茶的差异有哪些

　　的茶叶品种繁多,按各种不同规范，可有不同的区别法。一般也常运用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。那么，红茶和绿茶的差异有哪些呢？

　　红茶和绿茶的外形

　　从茶叶外形上看，绿茶茸毫发表，显芽锋，汤色亮堂，香气狷介，味道醇爽，成绿茶色彩，而红茶芽毫暴露，色泽乌润，汤色红艳亮堂，叶底鲜红亮堂，香气芳香，浓郁耐久。

　　红茶和绿茶的制造工艺

　　加工工艺上看，红茶归于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为质料，通过萎凋、揉捻、发酵、枯燥等典型工艺进程精制而成。绿茶则归于不发酵茶类，采纳茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、枯燥等典型工艺制造而成。通过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分。而绿茶未通过发酵，因而保存了许多茶叶华夏有的成分，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。由于这两种茶叶中所含有的营养成分上存在不同，就导致了二者之间茶叶成果与效果的效果上存在不同之处。

　　红茶和绿茶的成效

　　红茶的成效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由试验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝结沉积,藉此按捺和消除病原菌。红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉积分化,这对饮水和食物遭到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。夏天饮红茶能止渴避暑,它也影响肾脏以促进热量和污物的排泄,保持体内的生理平衡。此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、推迟老化、降血糖、降血压、降血脂、、对辐射损害有辅佐维护功用等成果，红茶仍是优佳的运动饮料,除了可避暑解渴及弥补水格外若在进行需求膂力及耐久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,让人更具耐久力。

　　绿茶的成效：绿茶，较多的保存了鲜叶的物质。其间茶多酚、咖啡碱保存鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素丢失也较少，然后形成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特色。科学研究标明，绿茶中保存的物质成分，对防变老、、、灭菌、消炎等均有必定效果。夏日酷热，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，有清热解暑、慢慢效效止渴的效果。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有影响口腔粘膜、有助于消化腺排泄的效果，利于生津，是盛夏避暑止渴的佳品。

　　综上所述，红茶和绿茶的差异有哪些？以上解说，信任我们现已了解。不管是从色泽、性质以及制造工艺和口感上，仍是成果上，红茶和绿茶，都有很大的不同，区别他们也比较的简单。