铁观音浓香型和清香型有什么区别

　　铁观音，半发酵，是乌龙茶中的重要品类，原产于福建泉州市安溪县。因其天然兰花香，独具“观音韵”，深受南北茶友欢迎，在姑苏也有许多爱好者。铁观音有两个大类，各有神韵。浓香型铁观音，由传统铁观音工艺制造而成。口味浑厚，香气高长。清香型铁观音，90年代中期，福建引入吸收台湾乌龙茶技能理念，在传统铁观音制造工艺上改进而成。味道清淡，香气浓郁。

　　铁观音浓香型和清香型有什么差异

　　外观差异：浓香型铁观音色泽乌润，圆结重实；清香型铁观音乌绿紧结、色泽较鲜活。

　　香气差异：浓香型为火香，带花香、炒米香、焦糖香；而清香型为花香，幽长浓艳。

　　味道差异：浓香型为味道浑厚，口感扎实，回甘激烈；清香型为鲜爽，浓艳，细腻丰厚，有回甘。

　　汤色差异：浓香型为深金黄色、暗红色；清香型为黄绿亮堂。

　　清香型铁观音，发酵程度较轻，选用文火慢烘，茶叶中的水分较多，着重清淡与鲜度。茶叶碧绿漂亮，有相似绿茶“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的三绿特色。茶汤很像绿茶，清汤绿水，味道鲜醇高爽，特别香气高扬，很有冲击力，这也是清香型铁观音能敏捷盛行的重要原因。

　　浓香型铁观音，选用传统工艺制造，在清香型铁观音刚开始盛行的年初，被以为代表铁观音的“正味”，绿叶红镶边的叶底，是其典型特征。茶条弯曲，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色彩更深，偏墨绿色；汤色金黄，明澈亮堂；香气更丰厚，兰花香外，又有栗香、甜香。因发酵程度更足，焙火更重，使得观音韵更显着，味道更醇和厚重，回味悠长。