茶叶冲泡时间长好吗(咖啡冲泡时间长)

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为什么茶叶不宜多次冲泡?

有些人喝茶时喜欢多次冲泡,甚至一杯茶从早泡到晚。这种做法是不可取的。这是因为,一般茶叶在冲泡3?4次后就基本上没有什么营养成分了,而且味道也大为降低,就像白开水一样。据有关试验测定,头遍茶含可溶物总量的50%,二遍茶含30%,三遍茶含10%,而四遍茶只含1%~3%。如果继续冲泡,就会使茶叶中一些难溶的有害物质也被浸出,如某些极微量的残留农药和重金属等,饮后会对人体造成伤害。所以,茶叶以冲泡3?4次为宜。

茶叶冲泡时间长好吗

茶叶冲泡多次后,即使不是隔夜茶,喝了也对身体不好吗?为什么?

这涉及到科学饮茶的问题

科学饮茶讲究不吃茶渣,不喝过度冲泡或存放过久的茶汤。

不吃茶渣的道理很简单,因为渣里含有茶叶打的农药成分,很多不溶于水。

不要喝冲泡次数过多,或存放过久的茶叶。是因为:一杯茶经三次冲泡后,茶叶的营养成分和药效成分约有90%以上可溶性成分已被浸出,以后再冲泡,进一步浸出有效成分已十分有限,而一些对健康不利的物质会浸出较多。 还不如喝白开水。

茶叶泡好后存放太久,会产生微生物污染并大量繁殖,在天气炎热的夏天尤其如此,另一方面,长时间的浸泡,些使茶叶中的茶多酚、芳香物质、维生素、蛋白质等物质氧化变质或变性。同时,一些对茶叶品质及人体健康不利的成分也会较多地浸出。

因此,茶叶以现泡现饮为好。

茶现在不但作为解渴饮料,更具保健作用。市场上的茶叶品种琳琅满目,希望购买时小心。

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茶泡多久最好

泡茶水温的高低和用茶数量的多少,也影响冲泡时间的长短。水温高,用茶多,冲泡时间宜短;水温低,用茶少,冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长?以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。

泡好一杯茶或一壶茶,首先要掌据茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。

茶叶种类繁多,茶类不同,用量各异。如冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶,每杯放5--10克。如用茶壶,则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶,每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一,甚至更多。

茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长,喜喝较浓的茶,故用量较多;年轻人初学饮茶的多,普遍喜爱较淡的茶,故用量宜少。总之,泡茶用量的多少,关键是掌握茶与水的比例,茶多水少,则味浓;茶少水多,则味淡。有人曾做过这样一个试验:取四只茶杯,各等量放入3克相同的茶叶,再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味,结果是,加水50毫升的滋味极浓,加水100毫升的滋味太浓,加水150毫升的滋味正常,加水200毫升的滋味较淡。

泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100℃的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶,每次用茶量较多,而且茶叶较极老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。

一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。

这里必须说明一点,上面谈到,高级绿茶适宜用80℃的水冲泡,这通常是指将水烧开之后(水温达100℃),再冷却至所要求的温度;如果是无茵生水,则只要烧到所需的温度即可。

茶叶冲泡的时间和次数,差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系,不可一概而论。

如用茶杯泡饮一般红绿茶,每杯放干茶3克左右,用沸水约200毫升冲泡,加盖4—5分钟后,便可饮用。这种泡法的缺点是:如水温过高,容易烫熟茶叶(主要指绿茶);水温较低,则难以泡出茶味;而且因水量多,往往一时喝不完,浸泡过久,茶汤变冷,色、香、味均受影响。改良冲泡法是:将茶叶放入杯中后,先例入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。据测定,一般茶叶泡第一次时,其可溶性物质能浸出50--55%;泡第二次,能浸出30%左右;泡第三次,能浸出10%左右,泡第四次,则所剩无几了。所以,通常以冲泡三次为宜。

如饮用颗粒细小、揉捻充分的红碎茶与绿碎茶,有沸水冲泡3—5分钟后,其有效成份大部分浸出,便可一次快速饮用。饮用速溶茶,也是采用一次冲泡法。

品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。在用茶量较多(约半壶)的情况下,第一泡1分钟就要例出来,第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒),第三泡1分40秒,第四泡2分15秒。也就是从第二泡开始要逐渐增加冲泡时间,这样前后茶汤浓度才比较均匀。饮泡时间和次数差别很大。如用茶杯泡饮一般红、绿茶,每杯放干茶3克,用沸水约200毫升冲泡,加盖4?5分钟后即可饮用。此种泡茶的缺点是水温过高容易烫熟茶叶,水温较低难以泡出茶味,茶汤变冷,色香味也会受到影响。

红、绿茶改良的泡茶法,是将茶叶放入杯中后,先倒入少量开水,以浸泡茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余1/3左右茶汤时,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

据测定,一般茶叶泡第一次时,可溶性物浸出50%?55%;泡第二次能浸出20%左右;泡第三次能浸出10%左右;泡第四次则所剩无几。所以,通常以泡三次为宜。

品饮乌龙茶多用小型紫砂壶,用茶量多,第一泡1分钟就要倒出来,第二泡1分15秒,第三泡1分40秒。从第二次开始,要逐渐增加冲泡时间,这样茶汤浓度才较均匀。泡茶时间和次数直接影响茶的味道。一般红、绿茶,每杯放干茶3克,用沸水约200毫升冲泡,加盖5分钟后即可饮用。另一泡茶法,是将茶叶放入杯中后,先倒入少量开水,以浸泡茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余1/3左右茶汤时,再加开水,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。

据报导:一般茶叶泡第一次时,可溶性物浸出50%--55%;泡第二次能浸出20%左右;泡第三次能浸出10%左右;泡第四次则所剩无几。所以,通常以泡三次为宜。

品饮乌龙茶多用小型紫砂壶,用茶量多,第一泡1分钟就要倒出来,第二泡1分15秒,第三泡1分40秒。从第二次开始,要逐渐增加冲泡时间,这样茶汤浓度才较均匀。茶分好多种,铁观音只能泡一分钟,普洱茶也不能泡时间长。绿茶也有好多种,有的泡几分钟就可,有的泡时间长了就不好喝了。不知你喝的哪一种茶?15分钟

茶叶冲泡时间长好吗

泡茶多长时间合适,泡茶不可泡太久

不同种类的茶泡的时间不同。比如绿茶,现泡现喝,2分钟即可;

乌龙茶,可冲泡5-6次,时间可由短到长,以2-5分钟为宜;

泡红茶最好用沸水,泡得久些更好,一般来说,5分钟最佳;

冲泡黑茶,要用10秒钟快速洗茶,这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且更香醇,后续冲泡时间常为5分钟等等花茶、绿茶,第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,第三次冲泡后,基本全部浸出。茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。

如果只泡一次而且不是一泡就是半天一天的问题都不大。

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