入行的头3年，茶职业有句话：
不知道存什么茶，就存易武茶
即便是存易武小树茶
为什么易武茶最合适存？
小黑揭秘易武茶的魅力！
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许多茶友都有这样的阅历：进入茶圈之后，渐渐的就会感受到存茶的重要性，便开端着手预备存一些好茶。
总听闻茶圈老饕说：“易武老茶好，喝了忘不了”，乃至共享经历：“存茶必存易武茶，即便易武小树茶”。
?从易武茶的转化来看，它所体现出的梅子韵、丰满度和甜感等口感体会，都是人们一口能辨认和受人喜欢的，但这也是我们的经历判别。
易武茶究竟为什么好？它有啥存储优势？这篇文章从易武茶的成长环境到内含物质，一次讲清。
?易武独有的笔直生态系统
易武茶区坐落西双版纳勐腊县西北，紧靠中老边境。
地处北回归线以南，属北热带湿润季风气候，这儿旱雨两季清楚，非常合适茶树成长。
?易武茶区，平均海拔1400米左右，年平均温度17.7℃，年降雨量在1800-2100毫米之间，这样的笔直生态山场，让易武茶区的茶树终年笼罩在高温高湿的环境中。
茶树归于喜阴喜湿植物，比较其它产区的茶，易武茶内含物质的堆集更有优势。
?易武茶地土壤多为微酸性赤红壤、砖红壤，比较于其它土壤来说，红壤的透气性更好，水分含量足够，营养堆集和分化使用快、有机质腐质殷实。
即便在湿热条件下，也能供给给茶树足够的营养，使茶树根深叶茂。
?一起，易武茶区生物多样性丰厚，植被覆盖率高。
同一块茶地内，茶树与其他雨林树木混生，这样极具特征的笔直生态系统，也造就了易武茶花香浓郁、细腻高档的茶汤风格。
?鲜叶持嫩度高
因为易武茶区的茶树成长环境优胜，土壤的营养物质丰厚，以及空气湿度大的原因，使得这儿的茶叶继续成长还保持着嫩度，即便叶梗长到了三四叶，叶片仍然不老。
?持嫩度高的茶叶，老练叶片和茶梗中的水溶性多糖和果胶类物质含量比较高，这给茶汤带来了甜美的味道。
易武茶持嫩度高，加上大叶种内含物质丰厚的原因，使得转化往后的易武茶，茶汤甜度高、协调性好、口感改变层次丰厚。
?普洱茶想要“越陈越香”，糖苷是不行短少的养料。
糖苷是什么？
糖苷类物质在生物体中广泛存在，细分品种极多。
茶叶中的糖苷类物质主要是简单糖和有机酸的脂合结构，这种结构的物质对茶叶质量有无足轻重的影响。
?易武绿芽茶含有非常丰厚的糖苷含量，糖苷能给后期转化傍边的微生物，继续的供给少数的能量，能确保微生物去分化纤维，发生越来越多的水溶性多糖和游离氨基酸，使得这个茶将来变得汤质变厚、喉韵变深，这是易武绿芽茶的转化动力。
参阅：《茶叶进化论》
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