什么是古树茶？什么是纯料茶？

古树茶是很茶友的神往，纯料茶也不错，那么它们到底有什么区别了，今日就跟朋友们共享一下：

一、古树

人的年岁长，履历会丰厚；树的年岁长，根会深、粗、纵，所谓根深柢固。人百年之后，称之为作古。树上百年，假如还活着，大约可称古树了。或许活着的人，只见其树长，而不见其树生，也可称其为古树了。古树茶说的人多，但很少人界说它的年岁，依咱们之见应该上百年才能够称之为古树，树的正常寿数应该比人长许多，咱们说古树，是以人百年之后作古的“古”，来说古树的“古”，所以古树应该是上百年的。

上百年是时刻，是前史，是任何人为和科学不能造出来的。成长百年的树，根会很深，很纵。咱们都知道，植物是靠根吸收养份和水份，根深，纵的植物从地下吸收养份和水份当然是得天独厚，生命力强。吸收养份丰厚足够，反映在叶面上是肥厚有光泽。说古树茶，并不单代表其树龄长，而是其树龄长代表其根深柢固，生命力微弱，吸收的养份足够。反映到茶叶上，是其内含物质丰厚。

在同一生态上，古树茶要优于小树茶。咱们这儿着重的是同一生态，咱们所指的同一生态，是咱们都不施化肥、农药，或咱们都运用相同的化肥、农药。假如不施化肥、农药，小树茶会显得淡而涩；假如运用化肥、农药，小树茶会又苦又涩。

1、千年野生古茶树(树龄1000年以上)

原始雨林中野生的古茶树，一般胸径1250px、胸围4000px、树高15m以上、树龄千年以上，极端稀有。叶大、粗大健壮、叶脉鼓出，叶缘锯齿深，叶脉9~16对之间，与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)彻底不同。持嫩度高，一芽两叶，一般重0.5~1g，是一般古树茶的三倍重。所制晒青绿茶，汤色绿黄，香气清新，略带野生茶特有的腥味，与培养型茶树香气天壤之别，水溶性果胶丰厚，简直无苦涩味，满口润甜，回甘极端漫长耐久。

2、大茶树(树龄500~1000年)

滇南茶区的少数民族茶农，把树高5m以上，难以采摘的培养型古茶树叫做大茶树，大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王。一般状况下，大茶树胸径30~1250px，胸围100~4000px，树高5~15m左右，树龄多在500~1000年之间。用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。就品饮经历而言，茶树树龄越大，生态环境越好，口感就越和谐，水溶性果胶、树脂含量就越高，口感就越温润。

3、原生态古茶树(树龄300~500)

大多胸径在10~875px，胸围35~2750px，树高3~6m，树龄多在三四百年。因为地表植物未被除掉，所以茶园生态杰出，尽管树龄很大，但茶树未见变老痕迹。所制晒青绿茶，芽叶粗大健壮，大都叶脉 9~16对之间，果胶质丰厚，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内逗留时刻很短，大约几秒钟。

4、生态古茶树(树龄100~200)

大多胸径在10~625px，胸围35~2000px，树高2.5~4.5m，树龄多在一二百年。因为许多地表植物被除掉，采摘频频，许多生态古茶树有变老痕迹。所制晒青绿茶，芽叶粗大健壮，大都叶脉在 9~16对之间，果胶质丰厚，口感甜润，弱苦弱涩，苦涩在口腔内逗留的时刻短，大约十几秒钟，与树龄更大一些的原生态古树茶较难区别。

5、老茶树(树龄60~100年)

栽培于1912-1949年间，大都茶树胸径在5~375px，胸围15~1250px，树高1.5~3m，树龄60~100年，不行100年。所制晒青绿茶，芽叶较为粗大健壮，大都叶脉9~16对之间，果胶质丰厚，口感甜润，有点苦涩，苦涩在口腔内逗留的时刻不长，大约几十秒钟，与古树茶有些难于区别。

6、小茶树(树龄35~60年)

1949-1976年间栽培的茶树，树龄35~60年之间，大都植株树高 80~3000px，每亩约1500~2000株。所制晒青绿茶，芽叶不甚粗大健壮，苦涩在口腔内逗留时刻长，口感的和谐性比台地茶好，比古树茶差。

7、台地茶树(树龄0~35年)

1976年今后，条列式密植的扦插苗无性系茶树，大都植株树高60~2250px，每亩约2000~3000株。所制晒青绿茶，因为施用化肥和密植，产量大，成长周期快，强苦强涩，并且苦涩味在口腔中久久不褪，与古树茶口感不同巨大。

二、纯料

以下是常见的五种纯料茶诠释误区。

榜首种，不同山头的古树茶。这种“纯料”茶的特色便是只要是古树茶，不论你是哪个山头的，也不论你是春茶仍是秋茶，只要是没有一根台地茶成分，那便是纯料。

第二种，同一个山头，或许是同一个村寨里的古树茶，不分茶树年岁，不分批次。这种纯料不分茶树的年岁巨细，也不分批次，只分时节，也便是说只分春茶，秋茶和雨水茶(夏茶)。

第三种，同一片茶园的古树茶，不分批次，不分茶树年岁巨细。这种纯料茶的特色便是同一片茶园，而不是同一个山头或许是村寨，可是也是不分采摘批次的。尽管茶树上出的茶叶口感类似，可是不同批次采摘下来的茶叶口感差异仍是很明显的，并且还不分茶树的年岁巨细，(一般以为茶树年岁大的口感好于茶树年岁小的)，这样采摘下来的茶叶混到一同压饼上市。

第四种，同一片茶园的古树茶，分批次，不分茶树年岁。这种纯料茶的特色便是不分茶树的年岁，可是分批次。如头春的榜首批，头春的第二批，可是榜首批中会有不同年岁的茶树。例如100年到300年的古树或许是300年到500年的古树，不同年岁的茶树采摘下来得茶叶混到一同，头春茶是一个批，二春茶是一批，等等。不会有300年的古树头春茶，或许是500年的古树头春茶等等，只会有头春茶，二春茶等，或许说是明前茶，明后茶等。大部分私家茶商去收茶，特别是自己去茶园里采摘都是这样的状况，有极单个的破例。

第五种，同一片茶园的古树茶，分茶树年岁，不分批次。这种纯料古树茶采摘是按茶树的年岁来分类的，可是不分采摘批次，如分为100年的古树、200年古树，在100年的古树里有头春榜首批、第二批等。这种纯料古树茶采摘是按茶树的年岁来分类的，可是不分采摘批次，比如说春茶的榜首批次到第六批次都收来，混到一同压饼上市出售。比如说300年的古树春茶，或许是500年的古树茶春茶等等，没有批次之说。这种纯料便是大部分私家茶商所说的纯料。

以上五种都不是真的纯料，下面要说的纯料才是真的纯料。

榜首种纯料：同一片茶园里的古树茶。分茶树年岁，分批次这种分法就比前面的谨慎多了，这样的纯料有必要是同一批采的并且树龄也有必要是相同的，因而这样的纯料量相对较少。同一个茶园里，按茶树的年岁巨细分类，一般咱们默许的古茶树分类是三种：

(1)100年到300年(俗称百年左右)。

(2)300年到500年(俗称300年左右)。

(3)500年以上(俗称500年左右)。

茶农或许是私家茶商去采摘茶叶的时分，依据茶树的树干巨细来分类采摘，也便是之前所说的按茶树年岁分类，然后再按采摘时刻来别离装筐，这样便是分了批次，一般只会采摘到春茶前3批，也便是明前，明后的很少了。尽管这样做，茶是很纯，可是量上不去，人还很累，所以价格也就高。

需求指出一点的是，一般茶农采摘茶是不分茶树年岁，也不分批次的，悉数采摘起来混一同按古树茶出售，除非早早的定某茶农的茶，说出自己的要求，对方才会按要求去采摘。假如私交联系欠好，茶农也是会掺假的。这便是为什么许多私家茶商乐意自己采摘或许是雇茶农上树采摘的原因，他自己就在树下收新鲜的叶子，再请人做成毛茶。

第二种纯料：单株。意思便是单一古树上的茶，这样的茶被行内称为“纯料至尊”，这算是最纯的纯料古树茶了。一般都是挑选古茶园里茶树年岁最大的那一棵茶树，或许是几棵茶树，只采摘它的头春茶，所以量是很少的，一般都是私家珍藏品，很少有在市场上出售的，这种茶都是发烧友的独爱。

第三种纯料：茶树王茶。这种纯料便是那些被定为茶树王的茶树上出的茶叶，这样的茶树基本上都被国家保护起来了，采摘的茶叶是不分批次的，一般就前2批次，并且是肯定不会拼配的，量那是肯定肯定的少。

不同的人会有不同的口感喜爱，不同的人有不同的经济承受能力，依据自己的口感和经济能力，找到自己喜爱的茶，买得高兴，喝得适意才是最高兴的品茶，所以没有必要一味的跟风赞同！