明前茶、雨前茶……一文带你解读不同节气采摘什么茶!

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明前茶、雨前茶……一文带你解读不同节气采摘什么茶!

春有百花秋有月,夏有冷风冬有雪。廿四节气看今朝,且听茶声落杯鸣。

二十四节气代表着天然节律的改变,古人以此组织耕耘,而关于茶叶来说,这些节气相同也有着特别的意义。

从春茶到秋茶,不同的节气赋予了茶叶不同的任务和滋味。一起来看看不同节气别离采摘什么茶吧~

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明前茶

明前茶指在清明节曾经采制的茶。芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。虽带着少许初春的寒意,但喷薄而出的香气,新鲜爽口的舌尖触感,让人非常冷艳。

明前茶除了质量非常好,茶中茶氨酸的含量更高,且具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,所以明前茶的口感香而味爽。

此外,清明前虫灾较少,所以茶叶也很少遭到农药的污染,特别此刻还产出一年中质量最佳的绿茶,因而深受爱茶人的喜欢。

可采摘的茶类:绿茶(春茶)、白茶(春茶:白毫银针、高档白牡丹)、黄茶(春茶)等。

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雨前茶

雨前茶又名二春茶,指在清明节后,谷雨前夕采制,用细嫩芽尖制成的茶。

雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这个时期气温高,茶得到充沛的发育,芽叶肥硕碧绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,所以雨前茶往往滋味鲜浓耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,当时适中”。

可采摘的茶类:绿茶(春茶)、乌龙茶(春茶:岩茶、闽南乌龙、台湾乌龙茶)等。

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立夏茶

立夏茶指立夏时采制的茶。

因夏日气温高,光合作用强,嫩茶堆集的营养多,属茶叶中的上品。立夏茶通过雨露的润泽,富含多种维生素和氨基酸,香气逼人,口感醇香绵和。

在这个时期,跟着气温的不断升高,加快了茶叶老化,特别是嫩性差的茶树种类,粗纤维含量会在立夏往后显着添加。因而,茶叶的嫩老一般都是以立夏为分界线,而立夏前的茶叶质量一般会比较好,正所谓“夏前宝,夏后草”。

可采摘的茶类:红茶(小种春茶)、乌龙茶(春茶:岩茶、闽南乌龙茶)、黄茶(春茶:黄大茶)等。

小满茶

小满茶指小满至芒种期间采制的茶。

小满是夏日的第二个节气,标志着阳气丰满又没有鼎盛。这一时期江南大部分地区的气温在22℃以上,进入多雨时节,因而茶园迎来不少病虫灾。有些茶园会以不破坏生态环境为条件采纳相应措施,万不得已时还会运用牢靠的药剂进行防治。

可采摘的茶类:黑茶(春茶)等。

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芒种茶

芒种茶指在芒种至夏至时期采制的茶。

这时气温较之前更高,又正值梅雨时节。此刻的夏茶成长挨近鼎盛,茶叶色彩更加的深,滋味浓而不涩,还简单提神醒脑。

可采摘的茶类:白茶(夏茶:寿眉、贡眉)、黄茶(夏茶:黄大茶)等。

夏至茶

夏至茶指夏至后至小暑前采制的茶。

夏至今后我国大部分地区气温都在22℃以上,较高的气温文足够的光照给草木带来了全年最足够的阳气,是草木成长的要害时期。这一时期的茶树叶片肥绿,茶香浑厚,进口微苦,然后就甜了。

可采摘的茶类:白茶(夏茶:寿眉、贡眉)、红茶(小种夏茶)等。

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小暑茶

小暑茶指小暑至大暑之间采制的茶。

这个时期的气候根本进入了一年中最湿热的阶段,湿热的气候和足够的阳光更有助于茶树的成长,此刻采摘下的茶,进口香醇。

可采摘的茶类:白茶(夏茶:寿眉、贡眉)等。

大暑茶

大暑茶指大暑至立秋期间采制的茶。

一年的节气之中,小暑仅仅预热,大暑则是最热的时分,正是草木灌浆最要害的时期。大暑茶刚进口时滋味微苦,然后变得甜美,浑厚的茶香味也会在口鼻间来游荡。

可采摘的茶类:白茶(秋茶:寿眉、贡眉)、黑茶(秋茶)等。

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立秋茶

立秋茶指立秋后至处暑前采制的茶。

立秋之前,茶树成长昌盛旺盛。而到了立秋之后,炽热的气候有所收敛,茶树的成长速度急剧下降,叶片增厚,内涵的密度加强,茶香味变得厚重。

可采摘的茶类:白茶(秋茶:寿眉、贡眉)等。

处暑茶

处暑茶是处暑至白露采制的茶。

处暑后北方的冷空气南下,湿气渐退,昼夜温差变大,此刻茶树的成长速度显着放缓,叶片变得更加肥厚,色彩更深,茶的苦涩味也更加的浓。

可采摘的茶类:白茶(秋茶:寿眉、贡眉)等。

白露茶

白露茶指白露至秋分采制的茶。

白露至秋分期间,气温日渐转凉,地表温度下降,露气加剧构成露水。此刻的茶树成长较为缓慢,茶叶的滋味稠密,香醇中略带苦涩,令人肺气肃降。

可采摘的茶类:白茶(秋茶:福鼎白茶)、乌龙茶(秋茶:铁观音)等。

秋分茶

秋分茶指在秋分后至寒露前采制的茶。

秋分后昼短夜长,日照削减,气温也开端下降。此刻的秋茶虽成长缓慢,但茶的密度仍在添加,茶叶香涩味凝重,令人回味。

可采摘的茶类:乌龙(秋茶:台湾包种茶)、红茶(秋茶:时间红茶)等。

寒露茶

寒露茶指在寒露之后采制的茶。

寒露后气候冰冷,茶树成长极为缓慢。这时的茶叶成长周期长,内含物质堆积添加,茶叶也随之变得厚重。此刻制作出的寒露茶,从刚出生便带着一种特有的甘醇清冽的气味。

可采摘的茶类:乌龙茶(秋茶:台湾乌龙)等。

从“明前茶”到“寒露茶”,每一种茶都藏着大天然的节气暗码,带着那个时节共同的浪漫。

春之甘饴,夏之炽热,秋之清新,都藏于一片片茶叶,落在一杯杯茶水中。正如“茶”字的结构,人在草木间。

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