普洱茶是红茶吗?普洱茶归于什么茶?

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普洱茶是红茶吗?普洱茶归于什么茶?

  普洱茶是红茶吗?有不少人有这样的疑问。?

  咱们六大茶类有——红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶。(一般情况下都不将花茶算在分类中,它归于再制茶类)

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  这六大茶类分类的根据是制茶工艺、茶汤的汤色等质量特征。   普洱茶因云南普洱而得名。   其间,因普洱茶的汤色与红茶的汤色类似,常有人误将普洱茶归入红茶一类。普洱茶不是红茶,普洱茶归于黑茶。红茶与黑茶均为全发酵茶,可是制茶工艺大有不同,黑茶还有后发酵的进程,而红茶没有。   因不同的红茶工艺略有不同,但基本上红茶的工艺:萎凋----揉捻----发酵----枯燥   黑茶工艺:杀青----揉捻----渥堆----枯燥

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  普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶   普洱生茶工艺:杀青----揉捻----晾干----蒸压----枯燥   普洱熟茶工艺:杀青----揉捻----晾干----渥堆----枯燥   从工艺的字面上看,红茶有发酵这一工序,而普洱熟茶的工艺更挨近黑茶,而普洱生茶并没渥堆的工序,而蒸压和枯燥是为了紧压茶。普洱熟茶被归为黑茶很好了解,可是为什么普洱生茶也归为黑茶呢?由于后发酵。   普洱生茶尽管没有渥堆,可是在贮存中,有微生物在发酵,普洱熟茶同是在贮存时发酵。由于后发酵,所以普洱茶应该归为黑茶。

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  什么是普洱茶?   有人以为在云南普洱出产出来的茶便是普洱茶,也便是说,在普洱出产的红茶和绿茶都能被叫做普洱茶。也有人以为通过人工渥堆的普洱熟茶才是普洱茶。也有人以为普洱茶应该独立出来作为一个类别,不归于红绿是非青黄这六大茶类中的一种。什么是普洱茶,说法不少,观念也有许多,可谓议论纷纷。   依照国家规范GB/T22111-2008《地舆标志产品普洱茶》中有对普洱茶有清晰的界说和分类。规范中普洱茶包含普洱生茶和普洱熟茶。   值得咱们留意的一点是,咱们常说的普洱生茶散茶并没有被列入普洱茶之中,也便是说在国家规范中不供认普洱的生茶有散茶。   刚出产出来的普洱熟茶直接被以为便是普洱茶,而刚出产出来的普洱生茶不能被以为是普洱茶,由于还没有通往后发酵。

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