一度默默无闻的白茶能否“饮”领茶市新风尚

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一度默默无闻的白茶能否“饮”领茶市新风尚

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我国六大茶类之中,白茶一直是最低沉的那个,以致于今天知道白茶的人很少,懂白茶的人更是少之又少。不过,今春商场上的白茶行情忽然火爆,成为沈阳不少茶客最热心的杯中物,白茶特别是“老白茶”呈现了囤积居奇的热销现象。从前无人问津的白茶,现在不管是数千仍是上万元一斤,都不乏拥趸。

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  一时之间,“白茶是2014年茶界的一匹黑马”、“老白茶将是茶文明里的保藏新贵”等观点在国内茶市沸反盈天。那么,从默默无闻到忽然火爆,是谁成果了今天的白茶?白茶热销毕竟是人为炒作仍是其成效使然?白茶的价值到底有多高?老白茶能否像普洱相同跻身出资保藏佳品队伍?请看本期新闻查询。

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  聚集:无名小字辈忽然翻身

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  4月中旬,又是一年春茶上市的时节,沈阳的各大茶城迎来了2014年的第一批新茶。茶商们纷繁加大了宣扬力度,“春茶上市”、“新茶到货”的招牌在茶城表里随处可见。与从前不同的是,本年茶商们力推的新茶不再局限于西湖龙井和云南普洱,还多了一个品类——白茶。

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  “白茶作为我国六大茶类之一,依据成品茶的外观呈白色,故名白茶,其首要产区在福建福鼎市、政和县、松溪县、建阳市等地。”沈阳工业大学我国茶文明研讨室主任李哲介绍,“可是,在我国六大茶类中,白茶一直是一个小茶种,因而知道并消费白茶的人很少,其在茶市默默无闻。”

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  在北方茶市中,白茶尤为“低沉”。从不同区域的喝茶风俗来看,北方人多偏心花茶,后来又有不少人热心于绿茶和普洱茶,但白茶简直无人问津。喝白茶的人少,运营白茶的商户天然更少。

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  沈阳市民商女士是一名资深茶友,她告知记者:“4年前,在沈阳想买到上好的白茶还真是不容易,那时的白茶50元一斤都没人要,茶商们都不看好白茶,也不肯意运营白茶,偶然有零散代卖白茶的,也不讨喜。首要是其时他们拿过来卖的白茶都不是那种等级高的白茶,而是一些质量次的,看着和一堆枯败的大树叶子相同,让茶客没有了买的爱好,而喝茶的人都比较考究茶叶的条形、汤色,因而很长一段时刻白茶备受萧瑟。”

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  不过,在今春,白茶一跃成为沈城茶市炙手可热的种类,尽管价格不断走高,但仍是遭到不少商家和茶客的追捧。茶商们不谋而合地购进白茶,记者造访五里河茶城、沈阳茶城等几家茶城发现,简直多半商户都有白茶在售,许多茶商还将白茶摆在门店最显眼的方位,让人进店第一眼看到的便是白茶。

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  在五里河茶城一楼,本来主营红茶的茶商张先生也开端许多进购白茶。“本年春茶还没上市的时分,沈阳就有不少茶客问询白茶,所以去福建进红茶的时分,我也进了些白茶。这不前天才到的白毫,就有茶客买了两袋。”张先生指着周围才开封不久的白茶箱说。

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  跟着新白茶商场走俏,老白茶也引起更多人的重视。据介绍,现在在广东、香港等地,老白茶的商场行情已被炒热,“年增值空间在30%以上”,北京、上海等一线城市的老白茶商场也在逐渐升温中。

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  反观辽宁省茶叶商场,尽管重视老白茶的人多了起来,但现在商场仍是比较安静。从其价格能够直观地感遭到,比方,3年陈白茶价格一斤大概在六七百元左右,和同等级的新白茶价格差不多。“不可否认的是,跟着外地老白茶商场的升温,省内的白茶消费也开端转向老白茶。”业界人士表明。

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  质疑:人为炒作仍是价值发现

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  尽管对白茶的了解仍是一知半解,但仍挡不住一众茶客奔向白茶商场的热心。本来沉寂、低沉的白茶现在翻身走红,成为本年茶市最令人等待的黑马,原因毕竟安在?

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  采访中,有部分人表明,白茶商场此次忽然火爆,人为炒作的成分多一些。茶市开展趋于平平之后,商家必定要找新的卖点来造势,继西湖龙井、金骏眉、普洱茶热之后,本年年初略显平平的商场急需注入新鲜产品来招引顾客,白茶作为茶市的冷门种类,刚好能挑起人们的猎奇和爱好。一些商家趁机使用顾客对白茶的这种生疏感,对白茶进行大举炒作宣扬。对此,李哲并不附和,在她看来,白茶商场开端走俏,是其价值为人们所认知的体现。

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  长久以来,因为人们缺少对白茶的了解,使其在商场中一直被轻视。跟着人们对白茶成效价值知道的加深,它在商场中的位置必会上升。白茶的确是一款十分有特色的茶叶,尽管在口味上或许有些清淡,但其共同的制造工艺和完好的营养成分以及药用价值,无不让人信服。

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  李哲告知记者,白茶的制造工艺最特别,也最天然,它不炒不揉,既不像绿茶那样阻止茶多酚氧化,也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶,薄薄地摊放在竹席上,置于弱小阳光下,或置于通风透光作用好的室内,让其天然萎凋。待暴晒至七多半干时,再用文火逐渐烘干即可。因为制造进程简略,以最少的工序进行加工,因而,白茶最大极限地保留了茶叶的营养成分和药用价值。原产地的大众自古就有用白茶清热毒、消炎症等习气。眼下,许多到茶城购买白茶的顾客都是奔着白茶的成效去的。“我平常一旦有伤风发烧症状,就会用白茶和生姜一同炖煮汤水喝,喝往后发发汗,感觉作用还不错。”资深茶友商女士说自己开始触摸白茶,也是看中它的药用价值,她身边喝白茶的朋友也和她相同,为白茶的成效所招引。

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  不过,值得注意的是,喝白茶有必定的优点毋庸置疑,但切不可将其视为包治百病的神药,更不能将其视为滋长商场行情的理由,不然不只要炒作的嫌疑,并且还牵涉诈骗。

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  此外,和普洱相同合适长时刻寄存是商家和茶客争相购买白茶的重要来由。白茶素有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,意思是其贮存的时刻越久越有价值。

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  2011年,在上海举行的豫园世界茶文明艺术节的拍卖会上,一块寄存20年、毛重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交,老白茶拍出的天价为预备进入白茶商场的人打了一支兴奋剂。

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  产地的大力宣扬,各家茶企白茶产品层出不穷的推出,再加上前阵子央视热播的纪录片《茶,一片树叶的故事》,2014年的白茶以黑马之姿夺人眼球家常便饭。

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  实际:让人哭笑不得的误解

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  如今,“白茶热”还在继续发酵,老白茶更是成为个中俊彦,引来越来越多的茶客入市。

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  可是,令人担忧的是,现在许多顾客都是刚刚触摸白茶,对白茶还不是很了解,零散知道的一些信息也多源于随声附和、道听途说。因为威望而精确的信息源的短缺,致使一些人对白茶不但不了解乃至还有误解。

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  白茶概念便是存在误解最多的一个。据了解,如今市面上在售的白茶除了福鼎、政和一带产的白茶,还有浙江的安吉白茶。

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  “常常有顾客问咱们是福鼎白茶好仍是安吉白茶好。”五里河茶城经销茶叶多年的张先生说,“每逢这时分,我都有些哭笑不得,因为真实能称得上白茶的其实便是福建福鼎、政和一带出产的白茶。”

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  安吉白茶虽名为白茶,却与传统意义上六大茶类之一的白茶,并不属同一类茶,事实上,安吉白茶归于绿茶类。之所以称其为白茶,首要是因为安吉白茶的茶芽嫩叶全为玉白色和白色,但其不同于带有白色羽毛的一般白茶,是白叶茶依照绿茶的办法制造而成的。

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  “因为它们分属不同的茶类,所以欠好横向比较,更不能相提并论。”张先生说。

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  清楚白茶的概念后,还要了解白茶的等级及其特色。因为在查询中,记者发现有顾客以为白茶便是白毫银针,将白茶和白毫银针画等号。其实不然,白毫银针仅仅白茶中的一个品类。

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  业界专家介绍,因茶树种类、采摘的规范不同,白茶首要划分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉这四个等级,其间以白毫银针的质量最好。

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  白毫银针全部是由茶芽制成的,制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,在很多的茶叶中,它是外形最美丽者之一,汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人耐人寻味。

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  白牡丹仅次于白毫银针,其是两片叶子,中心有一叶芽,叶子拱起呈波纹状,叶子肥嫩,边际后垂微卷,叶子反面布满白色羽毛。冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状美丽,恰似牡丹蓓蕾初放,十分淡泊典雅。茶汤明澈呈杏黄色,茶味甘醇新鲜。贡眉和寿眉首要是由鲜叶制成,质量相对要差一些。

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  提示:黑马潜力不明切忌跟风

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  跟着时刻沉积,白茶的价值逐渐得到业界的认同,白茶从偏僻的旮旯走向热销的前台,老白茶因为其成效和保藏潜力,更是被视为茶文明里的出资新贵,有人乃至将其视为继普洱之后的又一出资佳品。

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  沈阳市民赵先生便是其间的一位,赵先生是一名资深茶友,前年退休之后,没事总往茶城散步,对白茶有所了解。他告知记者:“在茶叶中,只要白茶和普洱茶适合长时刻存储,在存储条件妥当的状况下,年初越长其茶性转化得越好,从这一点来说,老白茶的确是不错的茶叶出资种类。”

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  关于赵先生的观点,业界一位不肯泄漏名字的专家指出,白茶与生普洱相同,贮存年份越久茶味越是浑厚和香浓,其药用价值也就越高,因而老白茶的确有必定的保藏价值。可是,保藏和出资老白茶仍是要理性。

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  辽宁省茶叶职业协会会长顶峰对此也持谨慎态度,他主张,不管是从业者仍是顾客,都应理性看待当下的白茶商场和老白茶保藏。现在尽管呈现“白茶热”,白茶消费处于一个上升的趋势,但和绿茶、普洱茶等比较,其商场占有率究竟不大。

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  多位业界人士共同以为,现在断语白茶为商场黑马、老白茶为普洱后的出资佳品还为时尚早。对老白茶保藏现象,喝茶人要客观看待,切忌盲目跟风,茶叶的实质是日常消费,既非奢侈品更非保藏品。

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  不过,顾客能够依据本身的状况,适量购买,但最好边喝边保藏。本年白茶的价格较去年简直翻倍,下一年的白茶价格必定不是现在的价位。

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  值得提示的是,保藏老白茶时不要盲目寻求年份。一般六七年的白茶就可算老白茶,不用非寻求年份在十几年以上的,十几二十年的老白茶价位比六七年的不止高一两倍,并且在商场上也十分可贵。

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  据了解,现在一般的白茶新茶价格一般为百十元到上千元一斤,而20多年的老白茶,每500克价格可达七八万元,在市面上流转的陈茶年限多是5年左右。

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  “尽管现在老白茶资源越来越稀缺,但其详细每年能增值多少,也欠好说,不只要避免买跌,还要避免买到货不对版的产品。”业界专家说,“白茶保藏口感才是硬道理,一款茶品假如起先质量未能合格,或许是后期存储不妥,那么不管寄存多长时刻,茶叶质量都很难面貌一新。”

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  只要好茶才有或许具有保藏的价值。老白茶的保藏与红酒相似,要到达保藏等级,年份、等级越高价值越高。

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  此外,保藏白茶的时分要细心辨别茶叶的质量。一是要看外形,茶饼的完好度要好,茶叶上有少许白毫,叶片均匀。色彩带有油亮感,呈褐色。年份更老的茶饼,色彩泛红褐色,有点深色琥珀的感觉。一芽一叶的更为珍稀。好的白茶七泡之后还有神韵。二是要注意茶叶的干度和湿度、避光、通风等贮存条件,避免茶叶发霉蜕变。

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  最终,专家提示顾客,不管年份多久的老白茶毕竟只能作为保健,不能替代药物,不要寄希望喝茶能到达看病的作用;对业界来说,应科学理性地进行白茶出产和出售,使白茶商场朝着一个良性方向运转、开展。

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