它是茶类老迈,却为什么没人敢“炒”它

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它是茶类老迈,却为什么没人敢“炒”它

绿茶是茶叶宗族中呈现最早、饮用前史最悠长的茶类,也是我国茶叶宗族中的老迈。

食物要食用的新鲜,这是咱们千万年来从日子中罗致的经历和达到的一致,茶叶也是如此,至少在20年前仍是如此以为。

那时,不管是云南(普洱茶产区)仍是安化(黑茶产区),不管是六堡(黑茶产区)仍是福鼎(白茶产区),不管是武夷(岩茶)仍是祁门(红茶),都是绿茶占主导地位。

但是,近十多年来某些茶能够“陈放、能够越存越香”的论说和概念让人们关于茶有了更新的知道,让几千年以来茶叶要喝新鲜的认知得到了推翻。

从此,绿茶变成了那匹没有饿死的骆驼,老迈的日子被那些“越陈越好”的小弟们搅得很欠好过。

为何这么说,听我细细分化:

1、设备投入大 ? ? 杀青机(滚筒、蒸汽、微波)、揉捻机、理条机、平炒机、做形机(珠茶、曲毫类)、烘干机、提香机、色选机、流水线一体化机........ 从几千、几万的单台设备到上百万的流水线,绿茶的加工设备是制造各大茶类中最贵的,由于长时间占着主导地位,差不多有百分之八十的茶叶出产设备是为绿茶量身定制的,这也是其他茶类所不能比较的。

2、时节性强 ? ? ?绿茶就贵了一个春茶,明前茶、雨前茶都是高端绿茶的专用俗称,过了那个时节,绿茶价格一落十丈。所以说绿茶仅仅卖个时节,买方卖方还停留在越早越贵、越嫩越好的传统农产品消费领域。

3、价格通明 ? ? ?绿茶比如蒸熟的糯米,糯米饭能比糯米贵多少你很清楚;而发酵类的茶比如用糯米做成的酒,酒比糯米能够贵多少?对谁来说都是个谜。

一斤绿茶一般是四斤鲜叶炒一斤干茶,刨除时节和气候要素可能会多一点少一点;再依据产地当时鲜叶单价就能得出质料本钱,再依据产值测算出人工工资、水电费等,加在一起,根本便是一斤茶叶本钱,而超出部分便是赢利了。

而普洱、白茶、岩茶还有种类、树龄、工艺、山头号没有公式可寻的许多附加加价因子,这是许多绿茶所不具有的(除了西湖龙井等少量绿茶外)。

4、保质期短 ? ? ? 关于顾客来说,每年最早能喝到的是绿茶,绿茶代表了春天,而其他茶能够放着渐渐喝;关于出产者来说手里的茶越早卖脱越好,每到春节是个大限,绿茶的陈茶代表着离一文不值不远了。

这与能够长时间保存、具有明显出资特点的普洱茶、白茶比较,绿茶几乎是一个彻底意义上的纯消费品。

5、无典礼感 ? ? ? ?茶叶归于快消品,而绿茶是茶叶里边的快消品,一个玻璃杯能够搞定,三冲水后换茶重来。比较一泡茶能够三五人共饮,动能够冲泡十泡、数十泡,还能够讲点山头、年份的岩茶、普洱而言。

绿茶除了消费人群广泛,不受品饮茶具约束、复购率高外,其他显得那样苍白无力,而典礼感是最能体现一件产品价值的利器,随意处置的东西一般不会太好。

6、地域约束 ? ? ? ?我国有目不暇接、品类繁多的各种“名优绿茶”,遍及受制于地域品饮,哪里人喝哪里茶的习气;一旦脱离本乡语境,对外开拓商场并不简单。

作为资源型产品,绿茶若要完成品牌化运营,首先应被赋予恰当的人文内在,其次再去考虑产品形状、价格战略(西湖龙井便是最好的比如),这是高附加值的上策,也是各地具有地方特色名茶的惯用手段;

以当地的技能、产值、质量制胜,转而代工商场所需的某类茶品,走以满意其他消费商场的大宗茶批发道路,这是低附加值的下策,这也是云、贵、川、桂、鄂几个重要产茶省的商场出路。

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7、可仿制性强 ? ? ? 尽管茶工业里边有原产地地舆标志维护,但早已是名存实亡的一个噱头罢了。西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖都可处处仿制(仿冒),除了六安瓜片、和平猴魁这类采摘及制造工艺较奇葩的绿茶外,其他分分钟能够仿制。

反观普洱茶、黑茶、白茶、岩茶由于其物种地域性、共同工艺等不行仿制或欠好仿制的特性,是它们当下深受商场喜爱的原因。

8、思想固化 ? ? ?有许多绿茶产区的从业者很疑惑为什么那些黑茶、乌龙茶叶片这么大、加工这么粗糙还要比咱们卖的贵?这不是反了吗!

各传统绿茶产区处处都有“雄霸一方”的“山大王”,他们工业思想格式遍及较小,往往会以眼前的商场论天下英雄。这也是为什么最大茶类(绿茶)的知名茶企还不如比它小得多的普洱茶知名茶企来得多。

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综上述,契合炒作的茶叶必需求要有以下两点。

资源稀缺性:如普洱古树茶、武夷岩茶,有其固有的产区,根本是出了这个村就没这个店。工艺能够仿制,生态却无法仿制。

小众共同性:如安化黑茶、福鼎白茶,可仿照性不强,即便仿照,也难以逾越其小产区的形状与口感。

结论是:绿茶运营炒作的难度要比普洱茶大得太多,要不然那么多半路出家的茶人、那些投机者怎样不一窝蜂去搞绿茶呢!

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