正山小种茶叶加工工艺(正山小种茶叶有保质期吗)

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正山小种与金骏眉的区别

正山小种与金骏眉的区别正山小种与金骏眉的区别,朋友们知道是什么吗?爱喝茶的朋友们都知道,正山小种属于红茶的一种,它与金骏眉颇为相似,可是它们并不是同一种茶,下面我就告诉你们正山小种与金骏眉的区别。正山小种与金骏眉的区别1一、正山小种简介正山小种是中国红茶的一种,它也叫拉普山小种,这种茶叶主要出产在福建省的崇安县也就是现在的武夷山市,他是世界上出产最早的红茶,被人们称为红茶鼻祖,据说它从出现到现在已经有400多年历史。,正山小种的外表为灰黑色,冲泡以后茶汤为深琥珀色,具有浓烈的香味。二、正山小种和金骏眉的区别正山小种和金骏眉都属于红茶类,但是制作这两种红茶的原料却有所不同,他们虽然是采自同一个茶树上的茶叶,但是金骏眉是采集茶树上刚开芽的新鲜芽头加工成的茶叶,而正山小种则的采摘一芽或一芽二叶的新鲜叶子制成的茶叶。正山小种和金骏眉在加工工艺上也有一定的区别,虽然它们在加工过程中都会经过熏制和发酵两个步骤,但金骏眉采用的加工工艺更加精进,更加现代化,而正山小种的加工工艺则是传统的红茶加工手法。正山小种和金骏眉都是红茶中最有代表性的存在,但它们加工成成品茶叶以后,在味道上也有一定区别。金骏眉在加工过程中都经过青烟或者无烟处理,他加工好的成品茶叶,味道要清淡一些,而正山小种红茶则具有浓郁的.松香味或者桂圆香味,它的烟薰气味比较浓。正山小种与金骏眉的区别21、正山小种与金骏眉的原料区别正山小种与金骏眉虽然都是红茶,都是采集同一茶树上的茶叶,但是新鲜茶叶还是有很大区别的,金骏眉采摘的是茶树上刚开芽的嫩叶,是芽头最鲜嫩的地方,而正山种则是采集一芽或者一芽二叶的新鲜叶子。2、正山小种与金骏眉的制作工艺不同正山小种与金骏眉的制作工艺也有很大的不同之处,它们的熏制和发酵都存在一定的差别,金骏眉这种茶叶在制作工艺上面讲究创新和进,而正山小种这种茶叶则更多是采用传统红茶的加工手法。3、正山小种与金骏眉的味道有区别正山小种这种茶叶与金骏眉在成品味道上也有很大的区别,正常情况下金骏眉这种茶叶比正山小种的味道要淡一些,因为金骏眉在加工时经过了轻烟或者无烟的处理,而正山小种则是有松烟味或者桂圆香味存在的,不过金骏眉的耐泡性更好,可以冲泡十来次,而正山小种,一般冲泡四五次以后香味就淡了很我多。

正山小种茶叶加工工艺

你知道世界上第一款红茶是什么吗?

茶按照加工工艺的不同,可以分为六大类,分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶。每一种茶类当中,又因为产地、树种和制作工艺的差别,往下细分为多种分类。比如红茶当中又包含小种红茶、功夫红茶和红碎茶。小种红茶中包括正山小种红茶。

正山小种是世界上第一款红茶,创制于明朝嘉靖年间,距今有300多年的历史,被称为“红茶的鼻祖”。它的产地是福建省武夷山市星村镇桐木关。关于正山小种的发明,有一个广为流传的传说。传说的大意是说当年茶农采完茶后正准备炒制,不想因为一队军队的到来耽误了时辰。军队走后,茶农不舍得扔掉已经发酵变色的茶叶,继续对它们进行加工。加工出来的茶叶品质优异,呈现出红汤红叶的特征,所以命名为红茶。

又因为此款茶叶采摘自小树种茶树,所以又称为小种红茶。后来市场竞争激烈,有其他产地的茶叶冒充小种红茶,当地茶农为了体现自己的茶产自正山最为正宗,又在小种红茶前面加了正山两字,这就是正山小种红茶的由来,简称正山小种。

正山小种的加工工艺有萎调、揉捻、发酵、干燥四个基本程序,其中最关键的一个工艺是发酵。这一步骤虽名为发酵,但实际上是一个氧化的过程。是茶叶中的多酚类物质和酶,在外部介质氧的催动下发生的一种酶促氧化反应。这一过程会使多酚类物质进行氧化,慢慢的生成新物质。红茶中的茶多酚氧化成了茶黄素和茶红素,使红茶呈现出红汤红叶的品质特征。

冲泡红茶可以选择白瓷盖碗或者玻璃材质的红茶专用泡茶器具。白瓷洁白如玉,与红茶红艳透亮的汤色相称,正如皑皑白雪中一点红梅,宜赏宜赞,令人心生喜悦。玻璃材质的泡茶器具也可以很好的观察红茶漂亮的汤色,另外专用的红茶泡茶器具也比较便于新手进行操作。

红茶中所独有的茶黄素,具有很高的保健养生价值,它被称为人体软黄金。它对人体具有确切的药理作用,在保护心脑血管和调节血脂方面表现突出,并且没有任何副作用。

红茶干茶乌黑油润,条索紧结。开汤后香气袭人,有花果香和焦糖香等等。茶汤红浓透亮,口感饱满顺滑,茶性温和,具有养胃养身的保健效果。秋冬季节多喝红茶是个不错的选择。

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