安溪茶王赛价格(安溪新阶联茶王赛)

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现代斗茶(茶王赛)有什么特色?

??在“茶王”决斗场上,一字排开7只白瓷盖杯,“决斗”开始后,先

是“白鹤沐浴”,用开水汤洗盖杯;接着“乌龙入宫”,将称好的6克铁观音倒 入杯内;继而“悬壶高冲”,滚水顺杯沿慢慢冲入杯内;然后用杯盖轻轻刮去 浮沫,叫“春风拂面”;加盖一分半钟后,打开杯盖细闻香味,叫“梦里寻芳”; 随后将茶依次斟入茶杯,叫“关公巡城”、“韩信点兵”。

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什么是茶王赛啊?是哪里的风俗呢?

是福建泉州那里的,大概就在安溪,安溪最精彩的茶俗当推“茶王赛”。每逢新茶登场时节,茶农们要携带各自制作的上好茶叶聚在一起,由茶师主持,茶农人人参与评议,从“形、色、香、韵”诸方面细细品评,孰好孰劣当场判定,有的地方还敲锣打鼓把“茶王”迎送回家。铁观音在那里就很出名的,我经常去一家叫雅韵阁的网站里买铁观音,是安溪那里的,现在质量很不错,我们店里现在也拿来做功夫茶用的,大家也很喜欢。随着近年来安溪茶叶小包装应用及贮存技术的发展,如今在安溪乃至整个闽南斗茶成风。工作之余,每人怀揣几泡茶叶,一起斗茶论道,其乐融融。这股斗茶之风,已开始在福建的其它地方,乃至广东、上海等地流行起来。

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乌龙茶,即青茶,采用半发酵工艺制作,与绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶并称为我国六大茶类。风靡全球、闻名遐迩的铁观音,如今已俨然成为乌龙茶的代名词。这刚柔并济的三个字,这源远流长的壶里乾坤,不仅道出了辗转千年的一段茶文化,更沏出了安溪人与茶之间的深厚缘分。

乌龙名茶铁观音,故乡在福建省东南的安溪县。小小的一座城,温润的气候,四处山峦叠翠,云雾缭绕,犹如仙境一般。所谓“名茶藏名山,名山出名茶”。也惟有如此宜人的水土,方能孕育出真正的茶中精品来。安溪产茶历史悠久,最早可追溯至唐代。在《清水岩志》中有这么一段优美的文字:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”。在18世纪后,安溪茶户已是初具规模,才子阮锡在《安溪茶歌》中写下了这样的名句:“安溪之山郁嵯峨,甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶,为价甚贱保万家。”

在安溪所产的诸茶品里,铁观音毫无疑问品质最为优秀。

铁观音,茶人又称红心观音、红样观音,最初所指的是茶树中的一类良品,树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔软丰厚,芽叶肥壮。由于它天性娇弱,抗逆性较差,产量不高,故有“好喝不好栽”之说。后来,采用铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也沿用了铁观音这个名字。在今天,铁观音既是茶树品种名,也是茶名了。

壶里乾坤功夫茶

福建茶道之功夫茶名满天下,以功夫茶沏铁观音堪称绝配,而这番功夫,从制作环节就开始了。安溪铁观音制作工艺严谨精巧,颇多讲究。3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶,夏至至小暑为夏茶,立秋至处暑为暑茶,秋分至寒露为秋茶。品质以秋茶为最好,香气特浓,俗称秋香,春茶次之,夏茶、暑茶品质则相对逊色。

铁观音茶的采制技术很独特,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2~3叶,俗称“开面采”,是指叶片已全部舒展,形成驻芽时采摘。采得的叶片力求新鲜完整,然后进行凉青、晒青和摇青,直到自然花香释放、香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉,使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后,再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

接下来就是做青、炒青:摇青与摊置相间进行,合称做青。做青技术性高,灵活性强,是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,再经过摊置,在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失,叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化,从而形成乌龙茶的特有品质。炒青必须及时进行,当青叶青味消失,香气初露即应抓紧时机完成。

铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3~4分钟,解块后即行初焙。焙至五六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚,外表色泽油亮,茶条表面凝集有一层白霜。

铁观音的品饮可谓一绝,虽然要费一番功夫,却是每个步骤都趣味盎然。第一步,白鹤沐浴,即用开水洗净茶具;第二步,观音入宫,将铁观音茶放入茶具,茶量约占茶具总容量的五分;第三步,悬壶高冲,将滚开的水提高缓缓冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;第四步,春风拂面,用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;第五步,关公巡城,把泡1~2分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;第六步,韩信点兵,茶水倒到少许时要一点一滴均匀地滴到各茶杯里;第七步,鉴赏汤色,观赏杯中茶水的美妙色泽;第八步,品啜甘霖,乘热细啜,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。真正的铁观音茶王,香气幽远,具有浓郁持久的兰花香,还稍有一种白桂花香,滋味浓郁醇厚,稍带有天然生人参酒味,“香中有味,味中有香”,冲至10遍仍有原茶真味白桂花香,这才是世间极品。

丝绸之路送茶香

翻开铁观音的历史,采用传统工艺制作的浓香型铁观音,曾一直代表着正味,它色泽乌润,砂绿明显,汤色金黄,香气馥郁,芬芳持久,滋味醇厚甘爽,深得人心。前几年,清香型乌龙茶自台湾传入大陆后,以其翠绿油润的色泽、黄绿明亮的汤色、清高鲜爽的香气而被推向时尚前沿,一度成为国内的主流消费。大大小小的茶王赛,几乎都是清香型摘得桂冠,价格也居高不下。但它们各有千秋。浓香型铁观音是采用传统工艺制作,性温不伤胃;而清香型有“三绿”(干茶绿、汤色绿、叶底绿)特点,且具有美容养肤效果

对于消费者来说,饮茶不仅仅是为了口感,更应注重健康,传统工艺制作的铁观音技术含量高,工艺较为复杂,浓香型产品较为安全、卫生并耐于保存,不容易变质,并且因为有烘焙程序,细菌、微生物含量低,副作用小。

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福建安溪茶叶多少钱一斤

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