三道茶里的茶叶(广州三道茶茶叶有限公司怎么样)

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三道茶的熏豆茶里有哪些配料?

第二道茶是熏豆茶。熏豆茶中只包含少量的茶叶,多数是一种叫“茶里果”的佐料。它是一种混合佐料,一般包含熏豆、芝麻、卜子、橙皮和萝卜干五种储(1) 熏豆熏豆又名熏青豆,本地人也叫它“毛豆”。人们采摘优良品种的黄豆,经过剥、煮、淘、烘等多种工序,接着放入干燥器中贮藏起来。这种熏豆具有馨香扑鼻、咸淡适宜的特点。(2) 芝麻就是我们常见的芝麻,但一般要选择那些颗粒饱满的白芝麻炒香即可。(3) 卜子卜子是民间的叫法,它的学名是“紫苏”。紫苏经过炒制之后,味道芳香浓烈,可以顺气,起到消食和胃的作用。(4) 橙皮橙皮是产自太湖流域的酸橙之皮,往往由民间自制而成,也可以由蜜饯中的“九制陈皮”取代。人们将橙皮煮后,经过切割、腌制、晒干等多道工序加工而成。(5) 萝卜干将胡萝卜洗净之后切成丝状,用适量的盐生腌之后晒干即可;或是将胡萝卜煮熟后腌制并晒干。后一种方法制成的萝卜干比较适合牙齿不便的老年人食用。

三道茶里的茶叶

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“三道茶”的相关知识

三道茶里的茶叶

云南大理白族人民有用"三道茶"迎宾的习俗,这三道茶分别是什么茶,象征什么生活哲理

第一道茶,称之为“清苦之茶”,寓意做人的哲理:“要立业,先要吃苦”。制作时,先将水烧开。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后,随即取适量茶叶放入罐内,并不停地转动砂罐,使茶叶受热均匀,待罐内茶叶"啪啪"作响,叶色转黄,发出焦糖香时,立即注入已经烧沸的开水。少倾,主人将沸腾的茶水倾入茶盅,再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成,因此,看上去色如琥珀,闻起来焦香扑鼻,喝下去滋味苦涩,故而谓之苦茶,通常只有半杯,一饮而尽。

第二道茶,称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,与此同时,还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等,待煮好的茶汤倾入八分满为止。第三道茶,称之为“回味茶”。其煮茶方法虽然相同,只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜,少许炒米花,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时,一般是一边晃动茶盅,使茶汤和佐料均匀混合;一边口中“呼呼”作响,趁热饮下。这杯茶,喝起来甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味无穷。它告诫人们,凡事要多“回味”,切记“先苦后甜”的哲理。三道茶分别是苦茶、甜茶、回味茶,一苦二甜三回味,表示经过努力得来的幸福生活才是最有品味的。

再看看别人怎么说的。白族三道茶,茶、回味茶,寓意人生的“先苦后甜再回味。”

三道茶的苦茶是第一道茶,一般用本地所产的茶叶放到陶罐中烤香,一边烤一边不停抖动罐子,所以叫做“百抖茶”。

第二道茶是甜茶,在茶水中放入蜂蜜、红糖等配料,有些地方放茶叶有些地方不放茶叶。

回味茶是第三道茶,配料丰富,花椒、蜂蜜、茶叶、生姜等等,各种味道融入其中而不冲突,形成一种回味无穷的感觉,寓意人生最后的回忆。第一道茶,称之为“清苦之茶”,寓意做人的哲理:“要立业,先要吃苦”。

第二道茶,称之为“甜茶”。

第三道茶,称之为“回味茶”。它告诫人们,凡事要多“回味”,切记“先苦后甜”的哲理

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