看茶叶辨别铁观音(铁观音茶叶保质期一般多久)

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各位谁了解如何辨别铁观音茶叶好坏

观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。 听声:精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。 察色:汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。 闻香:精品铁观音茶汤香味鲜溢,启盖端杯轻闻,其独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。 品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。

看茶叶辨别铁观音

如何辨别铁观音的茶叶品质?

辨别铁观音好坏的方法: 1,外形:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除) 2,内质:香气浓郁持久,音韵明显,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味 3,叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面” 4,铁观音最核心的特征:干茶沉重,色墨绿;茶汤香韵明显,极有层次和厚度;叶底肥厚软亮。

如何铁观音鉴别

评判铁观音茶叶质量的好与差,目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉,采用一看,二闻,三摸,四尝来确定茶叶质量。所谓一看,就是看茶叶的外形,干看茶的形态和色泽,湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻,就是闻茶的香气,采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。三摸,就好似摸茶叶的身骨,重实与轻飘,光洁与粗糙,以及用手研磨,估量茶叶水分的高低等。四尝,就是选购茶叶时,凡“吃不准”,不妨泡一杯,尝一尝滋味。

铁观音不属于绿茶也不是红茶里的一种,而是属于大家众所周知的乌龙茶又称(青茶).

关于如何鉴定铁观音,因为现在的鉴定方式已经和以前的大不一样了,如网上随处可见的.

铁观音的鉴定方法

外观:颜色深褐色有油光,类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。 冲泡后 汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚,微涩中带甘润味,并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚,回甘强。 叶底 底锯齿边缘有红边,而叶中部分呈淡绿色。叶片完整,枝叶连理。 次级品 外观:形状粗大而条索松散,卷曲不若半球状。干茶香气低。 冲泡后:汤味淡而苦涩,无弱果酸味,或焦味稍强汤色虽近似深黄但却稍呈暗黄色或略带红色。。刺激性较强,回甘弱。 叶底:叶底破裂不整,无红边,整叶呈灰黄色或呈褐色。叶底破裂不整,无红边,整叶呈灰黄色或呈褐色.

个人感觉以上的说法只适合对浓香而言,到现在这个时代来用已经是完全过时了.所谓“绿叶红镶边”实际上,是发酵过程中的过份发酵造成的,发酵茶叶在奇兰、水仙、单枞、武夷山岩茶等乌龙茶品种里面有红边现象,那是因为:这些茶的发酵偏重。至于为什么要偏重发酵,以后再说,那就不是这个话题了。现在的铁观音采用轻发酵工艺,一般都在4次摇青左右,只有个别薄叶会出现红边现象,大部分不会有红边。那么,用所谓的“绿叶红镶边”去鉴定优劣铁观音,不是懵人是什么?书上也这么说,大家都这么说,一代代说下来,谁也搞不清楚,糊里哟糊涂:)形状就更说不清楚了,什么茶叶都想冒充铁观音,记得四川、云南、浙江也请安溪师傅去做铁观音茶,外形真的漂亮极了!可茶呢?糊里哟糊涂:) 汤色也跟外形一样,很容易做成铁观音的颜色。如果用汤色呈深黄色去鉴定优劣铁观音,那就是笑话了,又一个糊里哟糊涂:)

如今市场上铁观音的等级鉴定是以香气排第一其次是口感(茶汤滋味),汤色和干茶外形。当然也有大部分的人是以口感(茶汤滋味)排第一,其次是香气,汤色和干茶外形。这两个鉴定方式不管怎么排我们无所谓,不过现在的铁观音鉴定方式却已经和10年前大不相同,而且如今的选择也多出了很多种。

口感:有人喜欢清淡,有人喜欢甘浓醇厚。

香味:现在铁观音的香型更是让人眼花缭乱,主要还是以清香和浓香为主,浓香还好主要是碳香和正味的。而清香有韵香,兰花香,桂花香,奶油香。呵呵不要见笑多得我一次也说不全了。

汤色:这个比较好分,浓香的汤色虽近似深黄但却稍呈暗黄色或略带红色。清香的大多呈淡黄色。

外形:浓香的颜色深褐色有油光,类似青蛙皮的色泽,形状粗大而条索松散,卷曲不若半球状。清香的就大不一样了,有朋友问干茶的颜色有黑的那是不是这款茶叶不好呢,其实不然,黑色的干茶是叶子比较嫩的不仅不是不好反而可以说是更好的。清香的颜色绿黑交杂整体感觉偏绿,形状不一,有的紧结有的松弛,当然不能以这个来定好坏,只不过是看得顺眼不顺眼而已。

最后重点的说一句吧,希望这句话对广大铁观音爱好者能起到一点帮助。购买铁观音是要自己喝的,只要你买的是真正的铁观音,又合自己味道,价格和质量对比起来确实是值,又何必用文字中所说的来定好坏呢?我想主要还是自己喜欢,合自己胃口。那又何必太在乎是安溪的哪个镇产的,发哮程度和是不是红心铁观音树种,就因为一些文字而放着自己喜欢的铁观音不喝去选择文字中说好的铁观音呢。

你要买给我啊?

1、观看外形:主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿,干茶(茶米)香气清纯的,此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。?

2、湿评品质:茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。?

(1)嗅香气:先嗅香气是否突出,再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出,香气清高,馥郁悠长的,均为上品;反之为次品。?

(2)尝滋味:用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多),通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动,使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚,醇而带爽,厚而不涩,富有品种“韵味”特征的,均为上品;反之为次品。?

(3)看汤色:看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。?

(4)观叶底:经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”,俗称“茶渣”),倒入盛有清水的盘中,观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的,均为上品;反之,为次品。

看茶叶辨别铁观音

如何鉴别铁观音茶的真假?

可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手,辨别茶叶优劣。

观形:优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。看茶叶的色泽:全黑色就肯定是低等铁观音;呈赤黑色为中底等铁观音;色泽为黑绿色为上等铁观音;色泽为油黑青绿色为极品铁观音,以上在配合以下品茶可定他好坏。

听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶自沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆者为上,声哑者次之。

察色:汤色金黄,浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲,具有绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之。

闻香:精品“铁观音”茶汤香味四溢,启盖端杯轻闻,具独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心旷神怡。铁观音茶叶香个有不同分淡香,清香,浓香,原味可辨别茶叶好坏。

品韵:古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之妙说。细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解?至今茶人尚未能够说清,只得留待后人品断,这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。 茶水是 甘 苦 涩 纯,而定铁观音茶叶的好坏,如果茶水苦涩肯定不是好茶;如果茶水甘甜可以说他是好茶;如果茶水甘纯清绿可谓是上好茶。

在市面上有两种形态的铁观音,一种是毛茶,一种是精制茶,两者差异在于毛茶带梗,精选已去梗。鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约,毛茶相对而言较粗糙,无论是外部形态,还是内质风格上均比较复杂,不尽一致。而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后,使其符合成品茶的规格要求,此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁,去梗的茶比较鲜爽。看个人喜好了。 受教了,不过我发现网上的资料大多都是千篇一律,能不能给广大网友再发点更祥细的资料呢?

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