发酵茶有哪些种类

　　发酵茶包含有乌龙茶类、红茶类和黑茶类等，如铁观音茶、武夷岩茶、祁门红茶、正山小种、金骏眉、安化黑茶、六堡茶、千两茶等都是归于发酵茶。

　　1.红茶:红茶是以茶树的一芽二三叶为质料,通过萎凋、揉捻、发酵、枯燥等典型工艺进程精制而成。发酵的程度为80%-90%。全发酵茶：滇红茶、川红茶、祁门红茶、英德红茶、金骏眉、正山小种。

　　2.黑茶:黑茶是一种通往后发酵然后构成的茶种,是六大茶种类中的一种,采摘的鲜叶经杀青、揉捻后还需进行渥堆。渥堆是黑茶出产的要害工序,茶叶经揉捻后不解块便保温保湿开端堆积。发酵的程度为100%。后发酵茶：茯砖茶、黑砖茶、老青砖、花砖茶、六堡茶。

　　3.黄茶:黄茶的制造进程为:鲜叶杀青、揉捻、闷黄、枯燥。黄茶的杀青、揉捻、枯燥等工序,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶的质量特点是“黄叶黄汤”,是制茶进程中进行闷堆渥黄的成果。发酵的程度为10%-20%。微发酵茶：蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽、莫干黄芽等。

　　4.乌龙茶:也称青茶、半发酵茶及全发酵茶,种类较多,是我国几大茶类中,独具明显我国特色的茶叶品类。乌龙茶是通过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的质量优异的茶类。发酵的程度为30%-60%。半发酵茶：铁观音、大红袍、水仙、肉桂、凤凰单丛。

　　喝发酵的茶有啥优点

　　发酵茶有瘦身、养胃的成效，发酵茶茶叶中含有咖啡因的、维生素等物质，可以加速体内脂肪的焚烧，促进消化，从而削减对食物养分的吸收，有利于到达瘦身的意图。之所以有养胃的成效是因为茶叶发酵之后，对胃部的杀伤力很小，不会对胃发生影响性伤害，可以到达促进消化和养胃的效果。