三分钟理解机制西湖龙井茶工艺

明前采摘根本是一芽一叶、一芽一叶初展，长度在2厘米左右(这两年常用1元硬币参照);

采回的鲜叶根本上是上午的茶下午才会杀青开端，下午的茶也就到晚上乃至后半夜了;不过这几年了解下来，摊晾环节不少茶农现已渐渐忽视掉了，象征性的摊晾后就直接进行机器杀青阶段(关于摊晾，这儿不多描绘，纯手艺西湖龙井制造工艺有详解)

若干年前信任也是为了解放辛苦的劳动人民，有人发明晰机器杀青，到现在有多少代现已说不清了，小编自己也算操作过那种手动鲜叶增加、手动加压的机器吧，现在现已进化到主动鲜叶加压、主动调压啦，根本说是甩手掌柜型，比较典型的一句话“机制炒茶不耽搁玩手机”

机器杀青的温度较手艺杀青要低些，杀青的时刻在25-35分钟;

手艺辉锅运用的锅会老一些，温度愈加均衡。

过筛分拣

辉锅完结根本说是龙井茶的初值完结，接下来要进行过筛分拣，去除杂叶、碎末，提高干茶的匀整度。

(辨认机制茶并不难，滑润是其重要特征，机器炒制过程中让干茶的外表在常光下会有光泽度。)

干茶入灰缸

干茶放入石灰缸这个环节，也就这三四年吧，在自媒体传播下也就都挂在嘴上了，小编还见过朋友圈里直接在茶叶里放石灰的相片(龙井茶贮存环节在曩昔现已有详解，这儿不细说了)

新茶火香高，需求低温下寄存一周到一个月品饮最佳，别急着和，对胃不太好，年年总有人由于喝新茶胃溃疡的，少数能够，多喝仍是冰箱寄存一个月左右最佳，味道、香气都会愈加醇正。

这儿仅仅给我们分解了机制西湖龙井茶的工艺流程，不涉及到机制与手艺龙井茶的质量差异，是否用心做茶是要害，好的机制茶不一定比手艺茶难喝，仅仅当下的社会环境...不知道几人还能静心做茶了。