安化千两茶 百年跨过,茶文化的化身

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安化千两茶 百年跨过,茶文化的化身

两茶是黑茶茶类中的一个种类,创制于湖南省安化县江南一带,是安化的传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其表面的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。

千两茶圆柱造形,毛重约36.25千克。千两茶在国内首要销往广东省、港台地区、边远地方等商场,在国外首要销往韩国、日本及东南亚等国际商场,是颇受茶人喜欢喜爱的安化黑茶代表作。

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前史开展

千两茶,始创于清道光年间(1821~1850年)的湖南省安化县江南一带。清道光元年之前,陕西商人到湖南安化收购黑茶,为骡马运送便利,削减茶包体积,节省运送费用,将收购的散装黑茶踩压成包运回陕西。其时,这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。后来,陕西茶商又对茶包作了改善,将分量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间,晋商又在“百两茶”的根底大将茶叶分量添加至1000两,选用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。

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共同外观

千两茶选用安化优质散黑茶为质料;在外观上,将散茶筑成圆柱形,在外包装上,选用三层包装,茶质更优而卫生,又使外观更美;在加工工艺上,更重视技能与功夫,将茶压得更严密。千两茶的加工技能性强,做工精巧,工艺保密。

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(茶园)

天然地理

安化黑茶产区,年平均气温为16.3℃,年降雨量1724.6mm,溪多雾多,茶园海拔高度在500度以下的占91.8%,斜度在30度以下占84.6%,成土母质首要为板页岩风化物,土壤属红、黄壤,有机质含量为2%~4%的占67.2%。

优秀树种

千两茶的质料是二三级安化黑毛茶。茶树善于阳崖阴林,安化崇山峻岭,山脉延绵,云雾旋绕,具有十分适宜于茶叶成长的天然气候条件。境内广布的云台山大叶种是我国有名的优秀茶树种类之一,叶片柔软肥厚,可塑性大,极利于加工。别的,安化境内资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤,这种土壤对植物成长最为有利。

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加工共同

千两茶的加工工艺在所有食物中具有绝无仅有的奇特性,它的包装和加工一起完结,包装是最重要的加工东西。它用傍友捆压,傍友在捆压紧缩的进程中逐步缩小,至最终构成定型的竹篓。乃至用篾都有考究,要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹,耐性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用通过特别处理的蓼叶包裹,能坚持其共同的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶,可防水防潮,维护质量。

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千两茶限制工艺共同,可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成。粗制构成黑毛茶,有杀青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制进程更具技能含量,蒸、装、勒、踩、凉置,水分的凹凸、温度湿度的操控,都有极端准确的物理化学目标。其中有一项处理工序,毛茶要在七星灶上用松木烘烤,形成独有的高香。

琥珀汤色

陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐约泛红,开泡后陈香醇和绵厚,汤色透亮如琥珀,味道圆润柔软令人回味,同一壶茶泡上数十道汤色无改,饮之通体舒泰。新制千两茶味浓郁有霸气,涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别。

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品茗攻略

茶具的调配:冲泡黑茶宜挑选粗暴、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或满意杯冲泡;公正杯和品茗杯则以通明玻璃器皿为佳,便于欣赏汤色。

用水水质:泡茶用水一般以泉流、井水、矿泉流、纯净水为佳。

水温:水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸其味道更佳。

煮着喝,更浓郁。安化黑茶内含丰厚,煮着喝,更能品尝到它独有的香醇可口,回味甜美的味道,煮制出来的千两茶,口感更佳,更柔滑,汤色也更艳丽透红。

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