武夷岩茶里的“三个半师傅”!

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武夷岩茶里的“三个半师傅”!

岩茶制造工艺中最重要的是“三个半师傅”:做青师傅,焙火师傅,看茶师傅,加上最终的泡茶师。

[初制-做青]

看青做青,看茶做青,青变则变。看似简略的十二个字,却极大地检测着做青师傅。这其间包含了太多要素,气候改变、采摘时间、岩茶质量、香气味道,都会影响到茶叶质量。

在每年的春茶加工中,做青的工序短则一个星期,长则二十天。这期间做青师傅的辛劳是旁人不可思议的,有必要时间坚持头脑清醒,感官敏锐,心手相通,方能拿捏尺度,制出上等的茶叶。

[精制-焙火]

看茶焙茶,看火焙茶,茶变则变。短短十二字告诫,这一环节愈加检测焙火师傅的经历与技巧。师傅的嗅觉,视觉,听觉都有必要全身心调集起来。武夷岩茶,十焙成金。好的乌龙茶,总是呈火香味,色泽乌润,茶性温文,茶味浑厚,香气浓郁,甚似幽兰,回味悠长,这都得益于“焙火”这一关键环节。

[看茶-拼配]

只要最富经历的师傅,才干成功担任看茶师的责任。好的看茶师傅,心中对武夷岩茶的方方面面都一目了然,产地、种类、香气、叶底、外观、色彩、火候全都要考虑周全,方能拼配调制出最上乘的优质大红袍。

[泡茶-茶艺]

制茶师傅担任的是大红袍的内涵,茶艺师则是最终将好茶出现于世人的重要人物。好的茶艺师考究因茶而异,因人而异,冲泡出合适客人的茶汤,而且能够翔实介绍茶中包含的微妙。

匠人匠心,数十年如一日;方能制出杯中好茶。茶尚俭,茶贵清,茶崇和,茶致静;以茶养心,以茶静心。

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