老徐谈茶：熟茶要到达最佳品饮期需求寄存多久？让老徐和你聊一聊！

上期咱们从寄存地、种类两方面大致聊了一下普洱生茶终究需求寄存多少年才干到达最佳品饮期，这期咱们持续来聊一聊普洱熟茶的最佳品饮期需求寄存几年呢？

首要，咱们将熟茶分为离地发酵和大堆发酵来看，离地小堆发酵的茶假如工艺操控妥当，第二年就喝散茶的话，也是能够的，由于它的堆味基本上散失了，茶汤也没那么污浊了，一般来说，洗茶两次后会有一点污浊，但也是在能够承受的范围内。大堆发酵的茶即便是寄存三年后，散茶的汤色仍旧污浊，头几泡从视觉上来看，是不太容易承受的。

那压饼之后又是一个什么情况呢？以我的经历来看，离地小堆发酵的熟茶，散茶寄存一年进行压饼，压饼后再寄存一年将它的火气褪去多半后，就能够进口了。有条件的话，压饼后最好在勐海的仓库里寄存一年，这样一来，它出堆时所带的那一丝丝杂味转化得就会更快一些，而且压饼烘烤时带有的火味也会散失得更多一些。大堆发酵的熟茶在工艺操控很好的情况下，限制成型出厂后，主张我们最好寄存三年今后再进口，由于大堆发酵的茶，堆味会比较重，且不易散去，需求后期慢慢地褪去，这个时刻段至少需求三年。

上面所说的仅仅能够进口喝它的时刻，假如想要到达较佳品饮期的话，需求看茶的寄存地，假如在北方，需求的时刻会更长一些，大约10—15年；在南边区域最少也得8-10年。存够这个时刻段的熟茶，茶汤色彩会变得类似于红酒相同的亮而通明，茶汤的质感会变得浑厚、柔滑。熟茶特有的那种香，比如说糯香味、樟香味、枣香味等等也才会转化出来，茶味会变得比较的纯粹，没有杂味，这才算是一款好的熟茶。

生茶和熟茶最佳存储期的上限又是几年呢？这个问题确实是有点太难了，由于我确实没有喝过保存超越五十年以上的茶，即便是那种超越四十年的，尽管喝过一些，但我真的不确定它们终究是否实在的出产于七十年代。而且如今能够喝到的九五年曾经产的老茶，绝大部分是没有什么所谓干仓茶的，就我的认知而言，大多数都是港仓、广东仓或者是南洋仓，这些茶大多数都会多多少少的带有一些杂味，茶味并不纯粹。

所以我只能依据我自己的经历和认知来瞎蒙一下存茶的上限，生茶差不多是五十年，熟茶差不多是三十年。北方区域能够恰当延伸一些，而南边区域最好在这个期间内饮用，由于茶叶的自发酵物质，比如说多酚酶、糖类等等是会跟着时刻推移到必定程度时，开端逐步削减，产生这种情况今后，茶叶就中止了自发酵，只要氧化反响了，再延伸下去的话，茶叶就会逐步碳化。尽管这个进程很缓慢，但自发酵一旦中止，茶叶的口感、味道就会衰减得很快，然后也就丧失了它的品饮价值。