煮、煎、点、泡，我国四大喝茶法，你会几种？

喝茶始于西汉，西汉今后，茶的烹饮办法不断开展变化。大体说来，从西汉至今，有煮茶、煎茶、点茶、泡茶四种烹饮办法。

一、煮茶法

所谓煮茶法，是指茶入水烹煮而饮。唐代曾经无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐今后则以干茶煮饮。晚唐皮日休《茶中杂咏》序云："然季疵曾经称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜饮者无异也"。汉魏南北朝以迄初唐，首要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，喝茶相似喝蔬茶汤，此羹汤吴人又称之为"茗粥"。

唐代今后，制茶技能日益开展，饼茶(团茶、片茶)、散茶种类日渐增多。唐代喝茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶旧习仍然难改，特别是在少量民族区域较盛行。唐代煮茶，还会加盐葱、姜、桂等佐料。

宋代，北方少量民族区域以盐酪椒姜与茶同煮，南边也偶有煮茶。明清以迄今，煮茶法首要在少量民族盛行。

二、煎茶法

煎茶法是指陆羽在《茶经》里所发明、记载的一种烹煎办法，其茶首要用饼茶，经炙烤、碾罗成末，侯汤初沸投末，并加以环搅、欢腾则止。而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时刻的煮熬。煎茶法的首要程序有备器、选水、取火、侯汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、拌和)、酌茶。煎茶法在中晚唐很盛行。

五代、宋朝盛行点茶法，从五代到北宋、南宋、煎茶法渐趋衰亡，南宋末已无闻。

三、点茶法

点茶法是将茶碾成细末，置茶盏中，以沸水点冲。先注少量沸水调膏，继之量茶注汤，边注边用茶笼击拂。点茶是分茶的根底，所以点茶法的开端当不会晚于五代。

点茶法盛行于宋元时期，宋人诗词中多有描绘。北宋苏轼《试院煎茶》诗有"蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻"。

茶的好坏，以饽沫呈现是否快，水纹露呈现是否慢来鉴定。沫饽皎白，水费（即水痕）晚露而不散者为上（或说成沫饽皎白不散，水费晚显露）。因茶乳交融，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，天然称为“咬盏”。

从蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》等书看来，点茶法的首要程序有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、茶盏、点茶(调膏、击拂)。

四、泡茶法

陆羽《茶经·六之饮》载："饮有粗、散、末、饼者，乃斫、乃熬、乃炀、乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。"即以茶置瓶或缶(一种细口大腹的瓦器)之中，灌上沸水淹泡，唐时称"庵茶"，此庵茶开后世泡茶法的先河。

唐五代主煎茶，宋元主点茶，泡茶法直到明清时期才盛行。朱元璋罢贡团饼茶，遂使散茶（叶茶、草茶）独盛，茶风也为之一变。散茶替代龙团凤饼，炒茶工艺逐渐盛行，六类茶类开端逐渐建立。今天盛行的泡茶法也多是明代撮泡法的连续。

明清遍及用壶泡，如今盛行于闵、粤、台区域，"工夫茶"便是典型的壶泡法。时至今天，煮、煎、点在少量深度爱好者中还有人会用，运用最广的仍是泡茶，衍生出了更多方便快捷的泡茶方法和东西。