七彩云南_7

古往今来，茶如人生，一叶至交。普洱茶因“越陈越香”的特点，被许多茶人珍爱保藏，或用丝绢绫罗包裹、或用银盒玉器盛装，或藏于高山溶洞、或置于小缶陶瓮······

普洱茶越陈越香的原理?

普洱茶“越陈越香”的原理，是茶叶内的茶多酚与空气中的氧气触摸，发生非酶促主动氧化，从而与其他物质聚合，构成黄褐色聚合物，使普洱生茶汤色逐步加深、直至变为黄褐色的进程。

多酚类的氧化，使苦涩物质削减，味道逐步趋于醇和。

芳香化合物含量明显下降，一起发生丙醛、2，4-庚二烯醛等，使茶叶美味消失，陈香暴露，叶底转暗。

什么样的普洱茶才干越陈越香?

普洱茶在陈化的进程中，许多条件都会影响其质量，一饼“越陈越香”的普洱茶，需求以下条件：

2、 精深的技艺

普洱茶制造的每一个环节，包含：采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青、渥堆、限制等，都对普洱茶的转化具有重要的影响。

偷工减料的普洱茶，即便通过时刻的雕刻，也无法成“器”;只要运以精深工艺进行制造的普洱茶，才干最大化的保证后期转化的质量。

数年今后，开汤品咂，味浓香永，恰如灯下，故人万里，归来对影······存茶的趣味就在于此吧!