一杯好岩茶需求共同工艺才干成果

武夷岩茶成长的环境，决议了它是极寒之物。但是《本草纲目补遗》书云：“诸茶皆性寒，胃弱食之多停饮，惟武夷茶性温不伤胃”。这便是工艺的作用了。武夷岩茶的工艺精密而杂乱，在乌龙茶中，都是非常共同的。

岩茶有“十焙胜黄金”之说，强调了其炭焙工艺的特殊性。岩茶经过屡次烘焙，茶的内含物不断转化成有利物质，构成岩茶的质量和特征。武夷岩茶的碳焙，将茶的寒气逼出，使茶性温文，不致伤胃。烘焙不只次数多，时刻也长。武夷山刘官寨茶厂的岩茶烘焙及其考究，由于“岩茶既要吃到火、有香气，又要具观赏性，所以需求文火慢炖，如煲汤一般”。功夫到位了，即便烘焙四、五十小时之后，叶底仍是活的。所以，每年尽管从4月份就开端做茶，但要比及7、8月份，你才干喝到真实含义当年的新茶。

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