不是白茶的绿茶——安吉白茶

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不是白茶的绿茶——安吉白茶

茶叶是以茶树鲜叶为质料经过不同的加工工艺加工而成。依据加工工艺等的不同茶叶首要分为六大类,也便是国内外所说的六大茶类。这六大茶类分别是:绿茶、红茶、白茶、青茶(乌龙茶)、黄茶和黑茶。

绿茶与白茶的首要加工工艺为:

绿茶:鲜叶→杀青→揉捻→枯燥;

白茶:鲜叶→萎凋→枯燥。

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安吉白茶是什么茶

安吉白茶是选用茶树种类安吉白茶的鲜叶经杀青、揉捻和枯燥等工艺加工而成的茶叶,依据加工工艺可知其为绿茶,因为茶叶姓名带有“白茶”而使得很多人误认为其为白茶。

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安吉白茶的质量特色

安吉白茶色泽淡绿,味道鲜醇,嫩香耐久,叶底嫩黄亮堂。安吉白茶的质量构成与其加工使用的鲜叶密切相关,制造安吉白茶的茶树种类为白化茶树——安吉白茶。

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安吉白茶是由1980年8月,在安吉县天荒坪镇大溪村海拔800米的桂家厂发现的一丛树龄逾百年的珍稀茶树,经无性繁育而得到的茶树种类。1998年安吉白茶经过省级茶树种类确定,正式命名(改名)为安吉白茶(白叶1号)。

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其春季新萌生的芽头呈微绿色,而当叶片打开后就很快白化成乳白色,这种白化现象在一芽二叶期前后最为显着,跟着温度的升高叶片逐步康复绿色(临界温度在23℃左右)。白化时的芽叶氨基酸含量是惯例茶树种类的2倍,而且茶多酚的含量相对较低,然后使得制成的茶叶味道鲜醇。因为春季新梢叶绿素含量低而成浅绿色,使制造而成的茶叶淡绿,叶底嫩黄亮堂。

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