茶叶的库存保管(怎么样对茶叶进行保管呢)

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茶叶如何在仓库中保存

【茶叶仓库储藏技术条件】

1、仓库技术条件

1.1 茶叶的储藏,应防止茶叶的吸湿、吸异味、霉变与陈化。

1.2 储藏场所应具有地势高、阴凉、干燥、无日光照射,通风排水良好,无异味,无污染、清洁已生的室内仓库。

1.3 仓库设置二道门,门窗密封严密,配有深色的遮光布帘。仓库应具备严格的防火、防盗等安全设施。仓库的周围应无异味,应远离污染源。

2、 养护技术

2. 1 人库验收的技术要求

2.1.1 包装

入库的茶叶包装件应完整严密,无破损、无水湿、无污染、无异味;包装材料、包装方法、标志、标签等.必须符合茶叶包装标准及GB 7718的要求,方可入库储藏。

2. 1.2 商品

入库的茶叶必须符合茶叶产品标准及GB9 679方可人库储藏。

2.2 堆码、苫垫

2.2. 1 茶叶堆码应以安全、平稳、方便、节约面积和防火为原则。可根据不同的包装材料和包装形式选择不同的堆码形式.。

2.2.2 货垛不得依靠柱,距墙不少于500 mm。茶叶应分类、分等级、分批次进行堆放。

2.2.3 不论何种形式的堆码,其垛底应有防地潮的苫垫,苫垫高度距防潮地坪不低于150mm,距一般水泥地坪不低于300 mm。

2.3 在库检查的技术要求

2.3 .1 检查时间

每季要检查一次茶叶质量变化情况,在高温、多雨季节,每月检查不少于二次。

2.3.2 检查项目

2.3.2. 1 检测茶叶的含水量变化程度,探测货垛的底层和表层水分含量变化程度。

2.3.2.2 检查包装件是否有霉味、串味、污染及其他感官质量问题。

2.3. 2. 3 探测茶垛里层有无发热现象,垛内温度不得高于当时库内气温。

2.3. 2.4 检查商品茶的出厂日期和储藏时间

2.3. 2.5 检测仓库内的温度、相对湿度、通风情况。

2.4 温湿度及卫生管理

2.4. 1 调温

高温季节应严格控制茶叶水分含量和库内相对湿度,应做好降温和库内通风散热措施。对高温天气受曝晒进库的茶叶包装件必须选择阴凉干燥场所进行散热冷却处理,方能人库堆码。

2. 4.2 调湿

2.4.2. 1 严格控制调节库内湿度不超过茶叶安全储藏范围。控制茶叶水分不高于有关标准规定。

2.4.2.2 茶叶储藏环境,必须采取库房密封,库内除潮相结合的技术措施。受潮严重的茶叶应及时复烘,千燥冷却后,更换包装,方能人库堆码。

2.4 .3 通风与翻堆

应做好库内的通风措施,对库内应作定期的通风换气工作,保持库内的洁净。高温、高湿季节茶叶储藏三个月后应及时进行翻堆。

2. 4. 4 卫生管理

茶叶应专库储存,不得与其他商品混存,严禁与有异味、有毒害、有污染、有粉尘和含水分高的商品

混存。保持库内的清洁卫生。

2.5. 安全防范

仓库应有防火、防盗、防“四害”----温度、湿度、氧气、阳光等安全防范措施,确保茶叶的安全。

2.6 对受污染已有异味或受潮的茶叶应单独储藏,不得与正常茶叶同库混存。

2.7 对包装破损或包装材料不符合卫生要求的须及时进行加工整理及更换包装。装卸运输工具车辆应干燥,无异味,无毒害、无污染,并设有防雨、防晒车篷。

【茶叶库房要求】

在茶叶质变的原因中,水分、温度、氧、光等因子的综合作用下均会影响到茶质变化,故茶叶从加工后,到饮用前的贮存中,应严格控制环境条件,具体要求如下:

1、库房的基本要求。茶叶仓库要防潮、避光、隔热、防污染,库房周围无异味,地势高燥,排水方便,通风散热方便,又可密闭遮光,库内温度不超过30度,相对湿度设法控制在20度以下,要专库专用,不得混装其它货物。

2、防潮要求。首先要求贮存的茶叶含水量,要符合储藏的标准,从科学的角度要求茶叶含水量应在3%,才能保持茶不变质。超过6%就容易“陈化”,所以茶叶贮存的含水量应控制在6%以下。其次,在阴雨天气,库房外面高湿、高温的情况下,不得进货取货,库房的门窗要封蔽,使仓库保持阴凉、干燥的环境。

3、避光要求。光线直接照射,会使茶叶中的叶绿素等化学成分,引起变色,并出现“日晒味”,降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶,一旦受到强光照射,仍会使茶叶色泽劣变。所以,要求茶叶从加工后,到饮用前都要避光。

4、隔热要求。高温会使茶叶的内含物质氧化加快,促使茶叶“陈化”加快。所以在夏季高温期间,要尽量保持仓库里的气温不超过30℃,还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶,在这样的环境中贮藏的茶叶,就能避开高温对质量的影响。

5、防污染要求。茶叶由于含有棕榈酸和具有毛细孔多的结构,所以具有很强的吸附性。很容易把周围的异味吸收到茶叶中。所以在储藏保管时就要特别注意,不能与其他商品,特别是有味的商品存放在一起,更不能用有味的包装材料包装茶叶和不卫生的车辆运送茶叶。茶叶仓库、茶叶加工厂,茶叶商店都要避开有味有毒气体进行加工、贮存、经营。说清楚,是什么茶叶 ,还有你的仓库是冻库还是一般仓库。

一般存放茶叶的仓库要避免其他异味的物品同时存放。干燥、阴凉、不能阳光直晒。温湿度要控制好密封防潮防窜味,冷藏(0——10度)保鲜。

再看看别人怎么说的。

茶叶的库存保管

茶叶的储存知识

茶叶如果放在冰箱中冷藏

冰箱保存:将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶叶数量少而且很干燥,也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中。

茶叶保存最基本的要求是:一要干燥,二要低温(一般0-5℃较合适)。下面为你介绍几种存放茶叶的其他方法:

罐子存放法

将茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里,最好装满而不留空隙,这样罐里空气较少。双层盖都要盖紧,用胶布粘好盖子缝隙,并把茶罐装入两层尼龙袋内,封好袋口。

保温瓶存入法

把茶叶装入干燥的保温瓶中,盖紧盖子,用白蜡密封瓶口。

法意事项:茶叶在保存中的含水量不能超过5%(绿茶)—7%(红茶),可先将茶叶炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分洁净,不能有一点油垢或异味;并且要用文火慢烘,要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染。

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