铁观音需求哪些制造工艺？

　　原标题：一泡好茶，背面的故事

　　来历：安溪铁观音茶文化

　　安溪铁观音乃乌龙茶极品，其全体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

　　冲泡后汤色金黄淡雅似琥珀，有天然浓郁的兰花香，味道浑厚甘鲜，回甘悠长，七泡有余香！

　　采青——新鲜完好保证“五不”

　　“铁观音鲜叶采摘时要做到‘五不’，力求新鲜完好。”。“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。只要这样，成茶才干条索紧结、粒粒均匀、美如观音重如铁。

　　摇青——溢出茶汁“绿叶红镶边”

　　摇青，其作用是茶青在外力作用下，擦破叶缘，溢出茶汁与空气触摸发生酶促反响，构成“绿叶红镶边”的共同现象，一起促进茶叶内含物质分化、转化、缩合，构成铁观音共同的色香味。

　　炒青——多变方法激起香气

　　为了固定做青所构成的质量，炼就完美的外形，制茶师需要以抛、翻、抖、揉、撒、抓、压等10多种方法替换炒制。一起火候有必要操控妥当，缓慢、分次把握温度从低到高，激起茶叶香气。

　　包揉——弯曲圆实漂亮塑形

　　为了揉破茶叶细胞，让茶成分充沛开释，需要以轻重缓急的精深方法，揉、搓、压、抓替换进行，进一步塑造出铁观音弯曲、紧结、圆实的漂亮外形。

　　烘焙——把握火候焙出见识

　　适可而止的“火功”即烘焙进程，是铁观音好坏要害。进程中，要以100摄氏度的温度烘焙，以熟练技巧把握火候，焙掉苦味、青味和水味，将茶师的用心、种茶人的心意，皆摄入内，焙出好茶见识。

　　这便是一泡安溪铁观音好茶背面的故事，是天地人的完美结合！

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