黑砖茶的制造工艺

　　黑砖茶是黑茶中的一种，因用黑毛茶作质料，色泽黑润，制品块状如砖，故名。制造时先将质料筛分整形，风选拣剔提净，按份额拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，查验修整，缓慢枯燥，包装成为砖茶制品。大体工序能够分为三大过程，分别是筛分拼堆、汽蒸限制和枯燥包装。

图：黑砖茶的制造工艺

　　2、汽蒸限制

　　称取通过拼堆的茶坯放入汽蒸机内，使茶叶吸收蒸汽，充沛软化。然后将茶叶放入磨具内限制定型，最终通过冷却退砖、修砖、查看砖体等工序，黑砖茶就根本成型了。

　　3、枯燥包装

　　将合格茶砖放入烘房内，逐渐升温，直至枯燥，并留意排湿，时刻大约继续一周左右。完结枯燥的茶砖，降温后进入包装工序，以透气性杰出的牛皮纸作内包，利于茶叶质量进一步醇化。

图：黑砖茶茶汤

　　黑砖茶的泡法

　　1、清饮法

　　烹煮法：选用玻璃煮水器一套，过滤网、公正杯、品茗杯，冲泡先用沸水温杯烫壶，将预先备好的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1：20（可视茶质料及个人喜爱增减茶量）为宜，沸水润茶后再注入冷泉流，煮至欢腾，将茶汤用过滤网沥入公正杯，再分茶入品茗杯，即可品饮，烹煮过程中茯茶的菌花香充满室内，赏心悦目。

　　泡饮法：即直接冲泡饮用的办法，能够是潇洒杯、瓷质三才杯，也可用紫砂壶、玻璃壶、投茶（茶水比1：20——30）、润茶、冲泡12秒钟，（可依茶的老嫩及个人口感喜好缩短或延伸）、过滤等过程，然后再注入品茗杯中，即可闻到茯砖茶特有的菌香，观其橙黄亮堂的汤色，细品醇和甘爽的味道了。

图：黑砖茶冲泡

　　2、调用法

　　奶茶：先将茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般为1：20，煮10分钟后，参加相当于茶汤1/5——1/4的鲜奶（纯牛奶）煮开，然后用滤网去茶渣即成。还可依据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶，乃至还能够参加一些炒制的阴米，既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓郁。

　　菊花茯茶：将茯茶以茶水比1：20的量投入壶中，煮10分钟后，将茶汤滤出，再参加适量菊花，即成解渴生津、避暑的菊花茯茶了，若是盛暑时节，可待冷却后稍冰冻再饮用，分外清凉甜美，是酷热时节降暑解渴的最佳饮品。

　　黑砖茶是黑茶中比较常见的一种，其制造过程中所用质料较为粗老，通过筛分拼堆、汽蒸限制和枯燥包装三道工序制成，具有味道浑厚、香气陈香、口感回甘好等特色。