这份春茶地图，赶忙收好！

茶树的成长对光照、水分和气温都有严苛的要求，产地的均匀年雨量需达1000至1500毫米左右，光照不能太多也不能太弱，年均匀气温需到达16℃至25℃。

在我国，茶叶的产地首要有西南、华南、江南以及江北四个茶区，除华南的部分茶区外，绝大部分茶区，茶树成长和茶叶采制是有季节性的。

其间，江南茶区是名茶出产最会集的当地。江南茶区春茶种类丰厚，和其得天独厚的气候条件是分不开的。江南茶区的茶园首要散布在丘陵地带，土壤pH值5~5.5，有机质含量较高。此外，江南茶区中北部为中亚热带季风气候，四季清楚，雨量充分，非常利于茶树的成长。茶树成长期假如雨量足够，空气湿度高，长出的新梢叶片就会比较大，节间长，产值高，并且内含物质丰厚，茶叶质量好。

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怎么选择春茶?

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好春茶的评判规范有哪些?

当您预备纵情享用春茶鲜爽滋味的时分，也要留意别遇到“假茶”。一些不良商家会玩一些“小手段”，比方陈茶创新、新旧混卖、以次充好、产地造假等。小编这就教您练就“火眼金睛”，辨别真假茶。

首先是看色彩。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，仔细调查，若绿茶深绿，红茶漆黑，乌龙茶乌绿，为真茶本性。若色彩凌乱而不相和谐，或与茶叶本性不相共同，即有假茶之嫌。

其次是闻香气。用双手捧起一把干茶，闻茶叶的气味。凡具有茶叶固有的幽香者，为真茶;凡带有青腥气、药腥气或其他异味者，为假茶。假如取少数茶叶用火灼烤，真茶与假茶的气味更易辨认。

假如闻香观色还难以判别，就可取少数茶叶放入杯中，参加沸水冲泡，进一步从茶叶的色、香、味、形，特别是从打开的茶叶叶片上来进行辨认。

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怎么区别新陈?

榜首，看色彩。茶叶在储藏过程中，构成茶叶色泽的物质会被缓慢分化或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光;而隔年茶茶褐素的添加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失掉原有的新鲜色泽。

第二，品茶味。在储藏过程中，茶中的各类构成滋味的物质，有的分化蒸发，有的变成不溶于水的物质。因而新鲜绿茶的滋味浑厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。

第三，看茶底。茶叶泡完后，新春绿茶底绿中带黄，显新鲜;而隔年茶茶底偏黄，没有新鲜感。

品茗还需趁早，现在春茶已连续上市，我们无妨邀上三五老友，一边赏识春之美景，一边品味杯中春天的滋味，必定别有一番滋味!

出品：中华协作时报·茶周刊全媒体

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