为什么必定要把普洱茶压成饼砖沱

我国的茶叶品种十分的多，而大多数的茶叶都是以散茶的方法寄存的，只要普洱茶和白茶（近几年才开端）会以饼、砖、沱的状况存在。

许多朋友都不理解为什么普洱茶要那么共同，不像其他茶叶相同出产加工成为散茶。咱们下面就来说一下为什么普洱茶要压成饼、砖、沱状吧。

首要、咱们应该先想到的是运送，由于古代交通并不便当，茶叶的交易全靠着茶马古道上的马帮运送，我国西南地区山地较多，地形十分的不平坦，所以在运送起的时分假如以散茶的方式寄存，会给运送添加很大的本钱，紧压之后只需求一匹马就能够背完两匹马装的茶叶，所以紧压关于运送来说是十分大的便当。

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其次、便是由于茶叶的转化需求，要说曾经是由于交通运送的问题，可是现代我国这个问题早已不是问题了，完全能够很多以散茶方式出产了，可是为什么仍是要以紧压茶出产为主呢？首要是由于茶叶在后期转化进程中，由于假如以散茶的方式寄存，就会导致茶叶茶叶的氧化加快，茶叶的香味物质就会过快的发出掉。　　

三是、除了香气发出的过快之外，还有便是紧压成茶饼之后，空气中的温度与温度，对茶叶的内部的微生物影响不是很大，这样普洱茶在后期陈放进程中能够更好的转化，不会影响茶叶的口感。

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四是、普洱茶紧压型的茶叶比散茶多一个进程便是会有一个蒸压的进程，在这个蒸压的进程中，会使茶叶有一个十分好的湿度。而这个温度加上好的适宜的温度，正好是微生物活动繁衍最好的环境，这样能够加快有利菌的扩展速度，更快的把有害的微生物灭掉，从而为后期转化供给了更好的条件。　　

五是、普洱茶的后发酵是一个十分绵长的进程，而这个进程首要是生物酶做为催化剂，促进茶叶内的有微生物发应，而茶叶与茶叶之间假如被氧气给隔离了，被孤立的有利菌类会过快的逝世，那么茶叶就会过早的碳化了。

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总得来说，普洱茶古代压饼是为了运送便利，而现代压饼是由于有了科学的支撑，证明了紧压的饼在转化的进程中比散茶更要有优势。

文/网络综合