普洱熟茶工艺不到位，会发生什么影响？

普洱熟茶工艺不到位，会发生什么影响？ 咱们在喝某些熟茶的时分会感受到一些不愉悦的滋味，这些大多是在渥堆发酵进程中某些细节做不到位引起的。那么，有些什么体现呢？

1

发酸

一般状况是发酵过轻。有时为了给茶叶留下陈化的空间，会寻求轻度发酵。但是把握欠好，就会过轻，呈现淡漠，无厚度或发酸；还有一种状况便是发酵进程温度太低，这种状况呈现的酸，十几年都难以去除。

2

麻、卡喉

大部分状况是发酵过度，刚好与前面相反。这种茶前面几杯进口温文，慢慢地就觉得口腔有点麻，喉咙干。这种茶的叶底往往都有严峻的碳化，归于发酵过度。

3

异味

各种异味，最常见的是烂泥味。这种状况最有或许是因为质料不合格，比方运用了烘青，烘青茶现已失掉活性，无法培养出有利菌种，长期在湿热环境中，捂出一些无法描绘的滋味也就归于正常了。

4

淡漠

这个与质料有关。主张最好仍是运用山区茶园手艺晒青茶，而且发酵前做有意识的拼配，如30%临沧，70%勐海。这样发酵出来的茶性体现比较丰富、均衡。

渥堆发酵仅仅普洱熟茶制造工艺中的一环，这个进程首要仍是湿热效果，微生物效果和酶的效果只能算是一个初级阶段。要喝到一杯好的熟茶，至少需求入仓陈化3-5年，要让微生物和酶在这个阶段提高熟茶的质量，提高品饮价值和保健效果，这也是普洱茶越陈越香的奥妙地点。

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