什么是云南大叶种晒青毛茶?该怎么界说呢?

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什么是云南大叶种晒青毛茶?该怎么界说呢?

  云南大叶种晒青毛茶是云南的质料。具有香高味醇、厚重甜美的质量特征。其芽叶肥壮、羽毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强,其茶多酚、咖啡碱等有机物含量高于一般中、小叶种茶树鲜叶。

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  什么是云南大叶种?

  关键字一:云南省,世界上普洱茶仅有产地,具有相似西双版纳茶区,临沧茶区,普洱茶区,保山茶区等重要茶产地。

  关键字二:产自云南的大叶种是我国闻名茶树良种,也便是云南大叶类茶树种类的总称。找相关茶学及其有关研究者所描绘,云南大叶种有如下质量特征:

  树型为植株乔木型,天然成长可高达五六米,最高乃至能够到达20米以上,分枝部位很高,但稀少,树冠巨大;叶片归于特大叶类,叶长均匀13cm,叶宽5cm,叶形呈长椭圆形、圆形或许是倒披针形;叶片多是水平状,叶尖渐尖,叶色多绿色或许黄绿色,叶面会拱起(有时候显着),叶肉柔软且厚,侧脉明日,多为10对以上,叶缘背卷,锯齿较深尚齐。发芽期早,成长期长,一年萌生五六轮;花多为单生,部分丛生或许呈假总花序,花冠短径25mm,长径为45mm,花瓣多六七片,花萼有5片。

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  关键字三:普洱茶制作工艺中,自鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、枯燥……其间普洱茶枯燥这道工序,也是晒青。

  二、云南大叶种的“特殊性”

  现行的普洱茶国家标准界说中,云南大叶种被指定为普洱茶国标内,仅有可用于出产、制作普洱茶成品茶的质料。

  云南大叶晒青毛茶质量特色

  云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青,是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后,选用太阳光晾干而成的绿茶。

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  滇青毛茶的质量特色是,外形条索粗大健壮肥硕,白毫暴露,色泽深绿油润,香味浓醇,赋有收敛性,耐冲泡,汤色黄绿亮堂,叶底肥厚。

  晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。滇青出产已有千年前史,是制作沱茶和普洱茶的优质质料。

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