普洱熟茶叶底软(优质普洱熟茶叶底)

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如何分辨普洱茶茶底?

浸泡后的茶叶(叶底),能真实反映茶叶原料的“本来面目”,通过分析叶底状况,不但能判断出茶品原料——茶青(鲜叶)的生长发育情况(如:是否生长旺盛、是否有病虫危害以及鲜叶的采摘特点等),更能看出制茶技术工艺的优劣。所以,在品评茶品时,评定叶底是必不可少的程序。 评定叶底一是靠嗅觉辨别香气,二是判别叶底的老嫩、匀整度、色泽以及开展与否,并观察有无其他杂物掺入。其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里,倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒、干净。注意拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、色泽状况、是否均匀整齐、以及揿按叶底感觉茶叶的软硬等。评叶底时,先用手指按揿(轻压),判断叶底的软硬、厚薄等,再看芽头和幼嫩叶片的含量、叶片卷摊、光糙、颜色及均匀度等。 优质普洱茶的叶底,应具备以下特点: 优质普洱茶应具备的叶底特征 茶叶类型叶底状况 普洱生茶 普洱熟茶 老嫩程度 芽头和幼嫩叶片含量多 芽头和幼嫩叶片含量多 茶条松紧 茶条紧而实,无“死条” 茶条紧而实,无“死条” 匀整程度 长、短、粗、细较均匀,断碎少,无茶末 长、短、粗、细较均匀,断碎少,无茶末 色泽情况 嫩黄带乳白色或黄绿色,无“花杂叶” 猪肝色(褐色),无黑色或靛青色茶条 柔软状况 叶质柔软,不硬翘 叶质柔软,不硬翘(老茶叶质较硬) 掺杂与否 没有非茶物质混入 没有非茶物质混入

普洱熟茶叶底软

从叶底能判断普洱茶的好坏吗?

从叶底能判断普洱茶的好坏吗?

普洱茶的叶底能够提供很多参考信息,比如年份、仓储、产地等,但评判一款茶,必须综合各个方面的特征,千万不能只看某一个方面就下定论。

先说生茶,生茶的叶底,能结合仓储地点大致推测出年份,比如说,存在昆明十年的茶,叶底转化为黄褐色,昆明气候干燥,转化相对较慢,如果是存在广州,十年的生茶叶底色泽以褐色为主,所以在评判茶时,很忌讳出现的一种情况就是断章取义,只从某个片面的特点就判定一款茶的好坏,其实茶好不好,最关键的还在于入口的味道让不让人喜欢,喝了以后能不能促进身体健康。

要想从叶底看出更多信息,需要“博览群茶”的功力,我和你说古树茶春茶的叶底比夏茶秋茶叶底肥厚,你没见过秋茶叶底,对秋茶叶底没有形成深刻的印象,也是白搭。

如果同一茶区的春茶秋茶叶底放在一起,会发现春茶叶底更加肥厚,两个叶片之间叶梗的长度要小于秋茶,秋茶叶片略薄,充分泡开之后依然显的单薄细长,并且不如春茶粗壮饱满。

也有茶友在微信上询问马蹄脚是不是判断古树茶的依据,这个问题应该这样回答,古树茶是很容易出现马蹄脚,但并不是有马蹄脚的就是古树茶。

马蹄脚实际上是破坏性采摘方式造成的,古树茶长的高大粗壮,采摘困难,很多幼芽直接连着主干,连接处比较粗老,茶农采摘时直接一把扯下叶芽,就会连叶梗连接处的枝桠一起扯下,制成之后就出现马蹄脚,这种采摘方式,对古树茶的破坏是显而易见的,被扯断的枝桠处来年不会再发芽,只有在迫不得已的极其难采摘的古树茶身上,茶农才会采取这种方式,所以说,马蹄脚不是判断是否是古树茶标准,只是马蹄脚在古树茶上比较多见,如果有人采摘小树茶时也采用这种拉扯式的方式,一样会出现马蹄脚。

对于极少数叶片特征明显的茶区,看叶底也能够辅助判断是否这个山头的茶,比如说昔归茶,在临沧大茶区中,昔归茶的叶底色泽更偏向于墨绿色,色泽较深,边缘锯齿明显,叶片偏细长,而冰岛茶叶底叶片稍稍椭圆,锯齿不如昔归茶明显,色泽没有昔归茶深;再比如景迈的古树茶叶片大而偏椭圆,锯齿圆润,色泽偏黄绿。

叶底的柔韧度和弹性是判断茶是否还有后续存储价值的指标之一,如果同年份同山头的春茶和秋茶对比,春茶叶底捏在手里会感觉韧性比秋茶好,十多二十年的茶,叶底捏在手里不容易碎、还有弹性,至少说明还有一定存储价值和转化空间。

如果冲泡十泡之后叶梗部分依然像是没有完全泡开的模样,并且细瘦有皱褶,十有七八(不是全部)是雨水茶(夏茶),如果再结合口感淡薄水味重而且寡淡、香气弱,基本可以确定是雨水茶。

如果叶底可以看出明显的糊点,多半是炒茶时锅温太高而且不均匀导致,叶片边缘或者叶梗出现红色则是采茶之后鲜叶没有及时摊晾被捂了一段时间导致,关于普洱茶的红叶红梗之前有详细论述过,感兴趣的茶友可以参考。

有茶友问是不是古树茶的叶片芽头要比台地茶肥壮,其实不然,古树茶和台地茶对比,叶片肥厚度可能相似,但芽尖部分古树茶反而精瘦,台地茶则更加肥壮,但古树茶芽头部分捏在手中韧性比台地茶好,不易捏烂,有些台地茶白毫密布,芽头看起来肥厚壮硕,喝起来滋味却不怎么样,从叶底区别古树茶和台地茶,可以从叶脉区分,一般来说,台地茶的主侧叶脉对脉对数少,古树茶主侧对脉对数较多,而且古树茶的叶脉更加明显,这在同年份两种茶同时对比的情况下容易看出来。

也有茶友说同一片饼上出现不同叶形是不是就是不同山头茶拼配,这种判断不科学,一片叶子从芽到完整的叶片定形,每一个阶段的形状都可能不一样,我们采茶时是在叶子尚未长成前就采下,从幼叶到成叶,有的是先长成小圆叶,再慢慢变尖;有的则是先变尖,再慢慢变宽,这就导致从这个方向判断的误差很大,所以说,叶底只是一个辅助点,要判断一款茶好不好,单凭叶底是不够的。

从叶底能判断普洱茶的好坏吗?小编认为绝大多数的茶友没有那个本事,虽然叶底能够提供很多信息,但如果单看叶底就得出结论,其中的误差是非常大的,要判断一款普洱茶的好坏,还要结合汤色口感、仓储、冲泡方法等等因素来辨别!茶叶鉴赏中,评定叶底(茶渣)是必不可少的程度。因此,浸泡后的茶叶(叶底),能真实反映茶叶颜料的“本来面目”,通过分析叶底状况,不但判断出出茶品颜料——茶青(鲜叶)的生长发育情况(如:是否生长旺盛、是否有病虫危害、采摘特点等),更能判断制茶技术的优劣。 评定叶底一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物渗入。 其它法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里,倒得时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等(如感觉到不明显时,可用茶汤清洗茶渣,揿平后,将茶汤徐徐倒出,使叶底平铺或翻转看)。如果用一般的盘子看叶底,则可加清水漂洗,让叶张漂在水中,观察分析。 评叶底时,要充分发挥眼睛和手指,手指揿(轻压的意思),判断叶底的软硬、厚薄等。再看芽头和幼嫩叶片的含量、叶张卷摊、光糙、颜色及均匀度等。楼主你好 一,判断普洱茶的好坏 ①肉眼识茶 好的普洱茶外形色泽光润、均匀一致,条索肥嫩、紧结,闻其味有淡淡的青香、桂圆、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。 普洱散茶以嫩度划分级别,十级到一级、特级,嫩度越来越高,一般来说,嫩度越高品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点:一看芽头多少,芽头多、毫显(茶叶表面的细毛)的嫩度高;二看条索紧结,厚实程度,紧结、厚实的嫩度高;三看色泽光润程度,色泽光滑、润泽的嫩度高;四是看净度,匀净、梗少无杂质者为好,反之则差。 普洱紧压茶外形要求厚薄一致,松紧适度,色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。 ②开汤鉴茶 俗话说:乌龙闻香,普洱赏色。看完外形后,第二步是开汤鉴茶。取3-5克普洱茶放入壶中,用沸水冲泡,把泡好的茶汤倒入水晶玻璃杯内观赏汤色。普洱茶的汤色要求红浓通透明亮,普洱茶滋味浓厚、爽滑、回甘。 ③叶底观茶 开汤后看冲泡后的叶底(茶渣),主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好,叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好,色泽花杂不匀,或发黑、碳化,或腐烂如泥、叶张不开展属品质不好。 区分普洱茶几点小知识 普洱茶在茶青原料上有乔木和灌木之分,在年限上有新茶和老茶之分,在发酵转化上有生茶和熟茶之分,在口感上又有清香、樟香、荷香、枣香、参香、陈香之分,存储中有干仓和湿仓之分。这些区分使普洱茶的价格、口感、功效上各有不同。 <1> 乔木普洱茶树生长在海拔1000米以上地区,树龄在500年以上,和樟树等多树种混生,构成完整的植物生态系统,不施肥不用杀虫剂,营养成分充足,增值潜力大,但价格较高,适宜经济条件较宽裕的人士品用; <2> 普洱茶按茶区和级别等级不同,口感有一定的差异,有的苦涩重、有的淡青香、有的生津强有的茶气温和。但都应汤色清澈,口感甘甜润滑,气味自然; <3> 生茶茶气重、去油腻效果好,但对胃有一定的刺激,适宜胃功能较好,身体肥胖,血脂血压较高的人士饮用;熟茶茶气温和,润滑细腻、温胃暖胃、通便利尿、瘦身养颜,适宜所有人群饮用; <4>普洱茶的增值潜力大,收藏普洱茶确实能获得较好的经济收益,但收藏时一定要选择茶质好的乔木大树茶。 <5>纯正的普洱茶是不添加任何色素、调味剂和香料的。 <6>不以粗老细嫩为标准。普洱茶通常分为五级十等(或十级),第一等或特级是最细嫩的,第十级就是最粗老的,而细嫩与粗老并非代表普洱茶品质的优劣或好坏,只是区分茶叶的老嫩级次而已。不同级次老嫩的普洱茶叶,所泡出的茶汤有不同的品味,而且 各具特色,不能相比较。只能说个人有所好而已!而且,普洱茶树种类有多种,茶区大环境也各异,茶香因而变化多样,故不能以粗老细嫩为茶叶好坏的标准。 二,普洱茶真的能减肥 洱茶有促进消化的功效,有时会促进排便,对于吃的太多,尤其是吃肉太多造成便秘,从而大腹便便的人,有一定效果 喝普洱茶能降血脂是有依据的。据昆明医学院临床试验证明,云南普洱茶能减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂,有一定的降血脂作用。但是减肥是将体内总的脂肪含量分解,通过能量代谢的形式转化出去,因此减肥不能光靠喝普洱茶,还是要配合良好的饮食习惯,不吃、少吃油腻食品,每天进行适量的运动。看叶底是审批一款茶的条件之一

1、看叶底的色泽是否光亮了饱满;

2、看叶底的柔韧性,手捏是有韧性还是一捏就碎了;

3、看叶底的匀整程度,可以看出用料等级,是否拼配;

以上只是一些常见的辨别方法,还有更多的一些要结合经验来进行判断。

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