红茶有哪些种类

　　红茶属全发酵茶，是以适合的茶树新芽叶为质料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、枯燥等一系列工艺进程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈赤色而得名。我国红茶种类首要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

　　红茶产区散布

　　1、国内

　　我国红茶种类首要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红产于浙江绍兴一代；湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川马边、宜宾、高县等地；英红—产于广东英德等地；昭平红——产于广西昭平县；其间尤以祁门红茶最为闻名。宁红时间产于江西修水一带，是我国最早的时间红茶之一。

　　2、国际

　　国际上红茶的种类许多，产地也很广，除我国以外，印度、东非、印尼、斯里兰卡也有相似的红碎茶出产。

　　红茶有哪些种类

　　1.我国红茶种类首要包含日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

　　2.四大红茶分别为祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。

　　3.红茶按制作工艺划分为小种红茶、时间红茶和红碎茶三大种类。其间，小种红茶分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山区域。红碎茶包含调味茶、冰红茶和奶茶，是用红碎茶经过机器加工而成。时间红茶首要包含祁门时间茶、滇红时间茶等。

　　4.红茶依据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为白毫、碎白毫、片茶、小种茶、茶粉和弯曲红茶。

　　红茶质量特征

　　(1)红碎茶质量要求汤味：浓、强、鲜，发酵程度偏轻。制法不同，质量纷歧，但总的质量要求:外形匀整、粒型较小，净度好，内质汤色红艳，味道浓强鲜爽，进口甘醇，香气高锐耐久。

　　(2)红条茶味道要求浑厚带甜，发酵较充沛，包含时间红茶和小种红茶。小种红茶是我国福建特产，具特别的松烟香;时间红茶，外形条索紧结匀直，色泽乌润，毫金黄，内质香气浓郁，味道甜醇，汤色红亮，叶底红明。

　　高质量的红茶，特别是大叶种红茶，不管茶类是时间红茶或红碎茶，冲泡后，汤色会呈艳丽的赤色，在碗沿有亮堂的“金圈”，茶汤冷后常常呈现乳凝现象，即“冷后浑”。这种“冷后浑”的现象，是高质量红茶的重要反映。

　　研讨标明，茶汤“冷后浑”首要是由高含量的茶黄素、茶红素和咖啡碱等物质结合而成。其间茶黄素份额高的，可发生亮堂的“冷后浑”，而茶红素份额高的，则发生暗的“冷后浑”。

　　“冷后浑”的程度，能够显现茶汤的浓度。而茶汤的亮堂度和色彩，能够标明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。