绿茶有哪些种类

　　绿茶，是我国的首要茶类之一。绿茶采纳茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制造的，保存了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。美化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色风格，由此得名。

　　绿茶是不发酵茶，因为其特性决议了它较多的保存了鲜叶内的天然物质。其间茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素丢失也较少，然后形成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特色。对防变老、防辐射、清热解毒、灭菌、消炎等均有特殊效果。