2014年4月15日我国茶叶区域共用品牌价值评价成果出炉，“福鼎白茶”品牌价值为28.32亿元，再次进入前十，此次进入前十的闽茶还有安溪铁观音和福州茉莉花茶，与后两者比较，福鼎白茶算是福建茶叶宗族中的一朵奇葩。年产量缺乏1万吨、近一半用于出口、出资特点显着等都让福鼎白茶的牌品价值和工业开展前景一片光亮。
“茶青(茶园里刚采摘下来的叶子，作为加工成品茶的质料)价格上涨了50%，制茶企业添加了近200家。”2014年4月9日，福建省福鼎市允许镇茶叶买卖商场人头攒动，许多来自外地的商人争相收买产于本地的福鼎茶青，受访的买卖者绝大大都都标明自己是冲着白茶来的，由于地域的仅有性、制茶工艺的共同性，福鼎白茶被视为我国白茶的标杆。
白茶从默默无闻到成为福鼎茶叶商场的主角，用了6年的时刻。
2007年福鼎白茶开端离别“墙内开花墙外香”的前史，福鼎市官方正式开端开展“福鼎白茶”，大力拓宽国内白茶商场，建立福鼎白茶品牌，现在福鼎茶青价格较10年前翻了5倍，白茶价格也年年攀升，由此也引发了保藏热。
《我国运营报》记者了解到，尽管在福鼎白茶工业开展上去了长足的前进，但福鼎市官方与工业界仍然坚持着清醒，他们一向着重质量确保，警觉重蹈普洱茶的“本钱圈套”。
“重拾”白茶
我国茶叶分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶等6大茶类，从产量上来看，白茶与黄茶在6大茶中最少。而前史上福鼎白茶的最早文字记载在陆羽的《茶经》中，“永嘉县东300里有白茶山。”即指福鼎的太姥山，这儿也是我国白茶的首要栽培地。
“茶树能够移植，但这儿的气候和自然环境无法仿制，加上这儿千百年来的传统工艺，一起形成了福鼎白茶的共同质量”。纪生缘(福建)农业开展有限公司、纪生缘(天津)茶叶有限公司董事长纪相炳告知《我国运营报》记者。
不过，白茶现在在我国茶叶工业里只算是“小弟”，2013年，全国白茶的产量为1万吨左右，而我国茶叶总产量为168万吨，白茶只占0.6%，与其6大茶类之一的身份不符。在这1万吨中，真实产自福鼎的“正宗”白茶只要0.63万吨，而福鼎的各类茶叶总产量为2万吨，其间红茶占了60%。
与其偏小的产量比较，福鼎白茶在我国茶叶大家庭的名声更显得“默默无闻”，业内人士将此解释为“墙内开花墙外香”。福鼎白茶的首要种类有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，其间白毫银针的等级最高，出口的量也大。
材料闪现，福鼎白茶的出口前史能够追溯到清朝末年，白毫银针早在1891年开端外销，1912至1916年为极盛时期，其时福鼎与政和两县年产各1000担。至今，福鼎白茶的出口所占产量的比重仍然很大，据了解，2013年福鼎出口茶叶5000吨，其间福鼎白茶出口3560吨，净增30%。
欧洲和香港为福鼎白茶首要出口商场，算计占出口额六成以上。福鼎市茶业协会查询统计数据标明，2013年，福鼎白茶对欧洲出口茶叶500吨，添加25%，对香港茶叶出口近2000吨，添加35%。
“出口局势一向很好，在欧洲白茶作为‘贵族’茶在运用，消费安稳，近年来国内的消费量也上去了，这就使得白茶出现了求过于供的局势，价格也一路攀升。”福鼎市茶业协会会长树立慈标明。
由于福鼎的茶青能够依据工艺不同能够做成不同种类的茶，因而，商场需求决议各类茶的多寡。
据介绍，福鼎有400多家茶叶出产企业，在2012年之前，只要几十家做白茶，大大都企业做绿茶、红茶，首要是给外省的茶叶做原材料，白茶不到10%。
“但2013年，白茶到达了50%，本年要超越80%，现在商场上现已看不到1斤绿茶了，由于价格要素，绿茶的价格在下降，仅有白茶的价格在上涨。”福鼎市某茶叶企业的负责人告知记者，本来做绿茶的人现在都改做白茶，新增了近200家企业，这也是本年茶青价格大幅上涨的重要原因。
据了解，2013年以来，内职业大趋势影响下，茶叶商场价格跌落，我国茶叶流转协会发布的《2014年我国茶工业局势陈述》闪现，受国内外经济环境影响，除云南普洱茶和福鼎白茶价格持续坚持上涨外，其他高级名优茶价格在2013年就大幅跌落，跌幅在10%至50%。
反观福鼎白茶，其价格却逆势上涨，商场买卖状况闪现，2014年白茶尖端产品白毫银针种类的茶青每公斤上涨70-80元，依照每斤成品茶需求4-4.5斤茶青核算，尖端白茶价格每斤添加在200元左右较为正常。据了解，通过一些列的工序后，2014年的白毫银针新茶要在4月底上市，估计价格会有较为显着的上浮。
政府推手
“尽管说‘酒深不怕巷子深’，但关于福鼎白茶来说，假如价值不能表现，销量不能到达必定的量，茶农就难以致富。”纪相炳表达自己对白茶“价量齐升”的行情的了解。
在2007年之前，福鼎白茶在国内不为人知，相反本归于绿茶的浙江安吉白茶的名声更大，后来两地还曾为“白茶产地”发生过争论，直到福鼎白茶取得国家林业局“我国白茶之乡”和质检总局颁布的“国家原产地地舆标志”才“结案”。
2007年之后，不只福鼎白茶得到了“正名”，并且价格和产量也进入了上升通道，福鼎市茶业开展领导小组和福鼎市茶业协会的工作重点也转为推介福鼎白茶。
4月9日，记者在福鼎的一片茶园里看到，许多来自山东、安徽的采茶工人在繁忙，现在当地茶青的采摘人工费为每斤12元左右，一名老练采茶农人每天可采摘15斤左右。
“2007年之前，每斤茶青的价格也只要12元左右，人工成本就微乎其微了，许多茶农都不乐意去采摘自己的茶叶。”树立慈告知记者，近年白茶价格上涨带动了相关职业的昌盛，最显着的受惠者便是茶农。
到2013年，福鼎全市茶园总面积为21万亩，全年毛茶产量达10亿元;全市涉茶人口达38万人，其间营销人员有1.5万人;茶业收入方面，茶农人均收入2631元，同比添加12%;涉茶总产量达23亿元。
“曾经有领导问，白茶提价了，能不能让农人收入翻番?上一年茶青涨了40%，本年涨了50%，这就完成了翻番。” 上述企业家标明，曾经一向是主打红茶、茉莉花茶，现在现已变成了首要做白茶，政府的大力推介让许多顾客承受、认可了福鼎白茶。
福鼎市人大常委会主任、福鼎市茶业开展开展领导小组组长陈兴华告知记者，福鼎做绿茶和红茶没有优势，只能做低端，或是给外地品牌供给质料，难以进步茶农的收入，而白茶是福鼎的“特产”，打响福鼎白茶的品牌更有价值。
据了解，受多山地舆环境的约束，福鼎市持续开垦茶园的空间有限，现有的21万亩茶园会坚持安稳。“咱们首要是从茶类的结构上进行调整，未来白茶的比重还会添加，别的便是要确保福鼎白茶的质量。”陈兴华说。
“办理”本钱
由于制造工艺的原因，六大茶类中，只要白茶与黑茶归于能够长时刻保存的茶叶，黑茶的代表普洱早已成为保藏界的宠儿，但白茶却一向少为人知。
据介绍，白茶是活性茶，没有高温杀青，保留了活性酶，在寄存的过程中渐渐的氧化，跟着贮存时刻的改变，白茶的先后会出现毫香、荷叶香、枣香(5年至8年)、窖香(8年至15年)，口感味道也会改变，由涩变柔，5至8年后就会变得很甜。并且，老白茶可做要用，因而许多人为了保藏，会去东南亚的药店收买老白茶。
跟着白茶消费的鼓起，其保藏价值也在逐渐闪现。
福鼎当地茶叶商人告知记者，由于可贮存，运营福鼎白茶没有运营绿茶的压货压力，“白茶能够贮存，能够保值增值，放了一年之后，价格会上涨。”
据了解，福鼎白茶的保藏与红酒相似，要到达保藏等级，年份、等级越高价值越高。现在福鼎白茶的保藏增值起伏在年增20%左右，每年4月初，大都企业会一致调价，年份越长的老白茶上涨起伏越大。
不过，也有业内人士忧虑本钱的炒作会让福鼎白茶的保藏热重蹈云南普洱茶的覆辙，会终究损伤整个茶叶商场，应该认识到茶叶的实质是日常消费，而非奢侈品。
“现在白茶的价格还不是太高，咱们也会汲取普洱茶的经验，咱们现在要做的是操控好质量，不能由于价格高了就忽视了质量。”树立慈说。
为了确保福鼎白茶的质量，2009年，福鼎市出台了《福鼎白茶出售专柜办理暂行规定》，在福鼎、北京等地建立福鼎白茶出售专柜，向各乡镇和有牵涉茶部分颁布茶叶质量安全责任状。福鼎是18个“全国栽培业产质量量可追溯准则建造试点基地县(市)”之一，福鼎市作为福建省仅有的一个茶叶出产科追溯准则试点基地县(市)，早于2007年就首先开端推广茶叶出产可追溯系统。
与此同时，福鼎市茶叶协会对共用品牌“福鼎白茶”进行授权办理，取得QS认证是茶叶出产企业取得品牌授权的前提条件，而流转企业则需求有固定的托付出产企业(取得QS认证)。现在，福鼎市茶叶协会总共给73家企业授权运用“福鼎白茶”品牌，其间出产企业63家，流转企业10家。
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