花香白牡丹茶的加工工艺

花香白牡丹茶是以合适制备白茶的茶叶为质料，通过复式萎凋、摇青、并筛渥堆、烘焙、捡剔数道工序加工而成。

花香白牡丹茶的加工首要包含以下工序：

1.第1次复式萎凋：室内天然萎凋、室内加温萎凋和日光萎凋相结合。日光萎凋应挑选早上或黄昏阳光弱小的情况下进行。

2.摇青：摇青进行一次，摇40~60下。

3.第2次复式萎凋：首要进行室内加温萎凋，温度15~25℃，相对湿度40%~50%，历时3~6h。此刻萎凋叶含水量若为18%~22%，即可转入室内天然萎凋，历时2~5h即可完结。

4.并筛渥堆：2次复式萎凋完结后，即可并筛，茶叶堆积厚度15~35cm，渥堆历时1~7天。

5.初烘焙：温度50~60℃，历时60~100min。

6.拣剔：白茶烘焙摊凉后进行拣剔，拣剔黄片、腊叶以及非茶类夹杂物，拣剔时避免折断芽叶与叶张破碎。

7.复烘焙：温度45~50℃，历时120~180min，复烘焙后成茶中水分控制在4%~7%，制成制品。

该加工工艺处理了现有部分白茶外形暗绿、白毫暴露却无光泽、汤色深黄、味道醇和却淡漠等问题，提高了白茶的外在形状和内质，不只使白茶外形漂亮，色泽灰绿，内质毫香显着，汤色杏黄，味道浑厚回甘，用此工艺制成的花香白牡丹茶香气高锐，有毫香的一起显着花香，填补了白茶香气平平、无花香的一大缺憾。

花香白牡丹茶干茶，外形芽叶连枝成朵、叶缘垂卷、芽头肥胖、色泽灰绿有光泽、银白色芽毫暴露；干茶香出现新鲜、毫香暴露；茶汤色呈浅蜜黄色、明澈透亮、汤毫暴露；茶汤香气纯粹、灵动的兰花香浓郁、幽长，毫香新鲜耐久、甜美愉悦；尝其味道醇和、鲜甜爽口，毫味尚足，汤香出现出细腻幽扬的清甜花香；叶底软亮、匀齐，叶态舒展，芽头肥胖，叶质肥嫩，色泽呈浅绿黄色，叶脉走水明晰且微泛红。

福鼎市益农茶业专业合作社于2011年开端加工和推行花香白牡丹茶，现在已树立标准化茶叶出产基地500亩，带动农户树立1100亩高效优质茶业基地。建造标准化加工厂，引入新式设备，使用关键技术和加工工艺开发、出产花香白牡丹茶等名优新产品，提高了茶叶工业的归纳效益。2012—2020年，带动5600多户农人年增收22%，户均增收1750元。