为什么越来越多的人爱喝绿茶？

一、绿茶出产前史最悠长

茶的发现和运用具有5000年的悠长前史，茶的运用阅历药用、食用、饮用三个阶段。

杨晓海拍摄

西汉·王褒《僮约》，撰于汉宣帝神爵三年(公元前59年)，是现存最早记载茶的文献。《僮约》记载：“烹荼尽具”，“武阳买荼”。

清朝初期学者顾炎武在其《日知录》记载：“自秦人取蜀然后，始有茗饮之事。”顾炎武以为喝茶源于巴蜀，秦统—了我国，促进了巴蜀和其他区域的沟通，种茶和喝茶才由巴蜀逐步向外传达。他的观念得到广泛认可。

3、绿茶的创制

先人最早创制的茶是绿茶。先人喝茶开端是选用生煮羹饮方法。因为茶树成长具有时节性，不能在非成长时节直接采摘鲜叶进行生煮羹饮。为了能终年喝茶，将采下的茶树鲜叶，直接晾干保藏。晾干保藏尽管简略便利，但遇到两个困难：一是碰到阴雨天鲜叶就无法枯燥，二是鲜叶在晾干进程中把握不妥产生红变。为了使茶叶能在阴雨天枯燥，探索出将采摘的鲜叶进行烘干;为避免茶叶红变，探索出先将采摘的鲜叶用开水煮或蒸汽蒸，然后再晾干或烘干;这是绿茶最原始的制造方法。

唐代制茶流程图

唐朝，茶叶的制造水平有了显着进步。《茶经》记载了茶叶制造的进程：“蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”。从这儿能够标明，唐朝中期只出产绿饼茶，绿茶的杀青是选用蒸汽杀青。

宋朝，创造炒青制法，开端少数出产炒青绿散茶。明朝(公元1391年)，明太祖朱元璋下旨“罢造龙团，惟采芽茶以进”。

图1 绿茶产值及占全国总产值的份额

2、我国是国际绿茶最大出产国

2000年以来，我国绿茶产值占国际绿茶总产值坚持72%以上，且出现添加的态势，2015年我国绿茶产值占国际绿茶总产值的86.2%。

陈晓燕拍摄

绿茶香气是质料与加工协同效果的成果。绿茶香气清雅，香型多样，有幽香、嫩香、毫香、栗香、花香等。不同香型带来愉悦的感官体会和精力享用，造就绿茶内在的质量魅力。

四、绿茶的出产技能水平最先进

同其他茶类比较，绿茶出产技能水平是最先进的。首要表现为：

茶树育种：共育成国家级无性系茶树良种117个，其间适制绿茶的种类到达45个，占38.5%;绿红茶兼用种类33个，占28.2%。

茶树营养：以进步绿茶质量为方针的营养需求特征的研讨，进行的最深化、最体系。

绿茶加工：绿茶加工技能、设备最先进，自动化接连化出产线得到广泛运用;绿茶的衍生新产品开发最多，触及食物、保健品、化妆品、日化用品等。

图3 我国绿茶出口量及占出口量的份额

2、我国是国际绿茶最大出口国

我国茶叶出口量占国际总出口量的份额、我国绿茶出口量占国际绿茶出口总量的份额见图4。我国茶叶出口量占国际总出口量的份额稳定在18%左右，而绿茶出口占主导地位。2004年曾经我国绿茶出口量占国际绿茶总出口量86%以上，2004年以来，绿茶占比呈下降趋势，2015年为72.6%。

明代大医学家李时珍在他的永存巨作《本草纲目》中，收录了有关茶的药方计17个，触及内、外、儿、妇各科。 现代科技研讨标明，茶叶中功用成分首要有茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖，这些功用成分的药理功用见下表：

饮用绿茶的保健效果有许多研讨报导，研讨成果标明，长时刻饮用绿茶，具有以下保健功用：①抗癌，②抗衰老，③抗辐射，④降脂减肥，⑤降血糖，⑥降血压，⑦防备神经性疾病。

美国《年代》期刊2002年推出10种健康食物：西红柿、菠菜、坚果、椰花菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。别的，国外健康专家把绿茶选为六大健康饮料之一。

七、我国绿茶文明底蕴最深沉

在唐朝中期曾经，对茶的称号形形色色。因为“荼”字有多义，因而，唐玄宗撰写的《开元文字音义》，把“荼”改写“茶”。陆羽在《茶经》中，放弃“荼”字，一致称为“茶”。

陆羽《茶经》载：“茶之为用，味至寒;为饮，最宜精行俭德之人。”陆羽倡议经过喝茶的进程，去感悟茶的内敛恬淡特性，使自己修炼为精行俭德之人，从而使茶赋予了文明的内在。

绿茶，标志着天然、安静、芳华。先人把“荼”改为“茶”，“茶”涵义着“人在草木中”，便是期望借茶，引导人类回归大天然。绿色是植物的色彩，既不是冷色，也不是暖色。在我国文明中，绿色代表天然、生态，标志着芳华、安静，在绿色环境中有利于进步人的生机和愉悦感。

茶籽化石纪念碑

贵州凭仗高海拔、低纬度、多云雾等得天独厚的地舆条件，从众多产茶区域锋芒毕露，成为了我国高质量绿茶要点产区。而正是因为贵州共同的天然生态环境，孕育出了贵州绿茶“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”绝无仅有的质量特征，具有高海拔冷凉云雾绿茶的典型性，显着有别于贵州以外产区出产的绿茶。

2.多投茶——投茶量在4-6克，茶水份额在1:25-1:38区间

茶汤中各内含物质总量跟着投茶量添加而添加，而茶酚氨比根本坚持不变，因而随投茶量越多(茶水比越大)，茶汤更鲜、更浓、更爽，且不会添加茶汤苦涩味，其间投茶量6克的质量最好。

3.快出汤、茶水别离——冲泡(出汤)时刻在20到30秒之间

跟着冲泡时刻延伸，茶汤的酚氨比添加，将导致茶汤涩味添加，茶叶感官质量(色香味)下降。贵州绿茶内含物质丰厚，耐泡度较好，在前四泡均可不随冲泡次数添加而延伸冲泡时刻。

总而言之，采纳“高水温、多投茶、快出汤、茶水别离、不洗茶”的冲泡方法，在添加茶汤内含物质的一起，茶汤酚氨比根本坚持不变，突出了贵州绿茶的嫩、鲜、香、浓、醇的特征，也是咱们推介的最佳冲泡方法，赶忙去试试吧!