熟普，归于黑茶类，但并不是真的是黑茶

有人说，熟普归于黑茶，按分类来说，的确没有问题，可是熟普与黑茶，仍是有必定的差异。

一般咱们说起的黑茶，大多数是指湖南安化黑茶与泾阳的茯砖，还有广西的六堡茶，还有湖北的砖茶。可是普洱茶也归于黑茶，特别是熟普，自然地归入黑茶类，从类上没有问题，可是茶性上仍是有较大的差异。

首要是加工工艺的差异。

工艺差异

黑茶归于后发酵茶，它的根本工艺流程是：

鲜叶摊放——杀青——初揉——渥堆——复揉——枯燥。

普洱熟茶尽管也是后发酵茶，但它的根本工艺流程是：

晒青毛茶——渥堆——枯燥。

这儿面的要害，便是在于两种不同的发酵处理方式。

黑茶加工湿度是鲜叶自身水分杀青剩下的部分，堆温来源于杀青后的剩余温度和残存酶促呼吸作用的热量。

而普洱熟茶是先初制为晒青毛茶，然后再人工加湿进行微生物发酵。

然后是风味上的差异。

风味差异

从质量风格上讲：普洱茶汤味稠密，湖南黑茶甜纯爽口；普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵漫长。

1、汤色差异：普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红，而湖南黑茶汤色由橙黄至橙红。

2、味道差异：普洱茶进口茶味稠密，湖南黑茶进口甜美纯粹。普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵隽长，尤以茶汤的甜纯。

3、香气差异：普洱茶香味适当杂乱，因地域、工艺、寄存当地、寄存时代等要素的差异而呈现出不同的香气，全体感觉较丰厚而厚重。湖南黑茶相对而言比较单纯。概括地说，普洱茶香气深重，湖南黑茶则相对开阔、爽快。

4、叶底差异：叶底特征取决于质料和加工工艺，云南普洱茶采摘的质料多属整个芽头，一芽二三叶，并且无需切碎，而湖南黑茶因有含梗要求，工艺上选用切碎工序，芽叶完整性较差。

5、功用差异：首要体现在茶性上，现代普洱熟茶及特别是寄存多年的老茶，喝之有发热之感，而湖南黑茶则饮后清凉甜爽解渴。普洱茶对维护肠胃功用方面有独特之处，体现在对肠胃无影响，久饮不伤胃。而湖南黑茶尤其是陈年黑茶则对肠胃病有独特的医治作用。两者都有降血压和血脂的成效，可健美塑身，是可长时间饮用的保健性饮料。

此外，因为普洱茶与湖南黑茶在鲜叶质料方面的差异，也是导致两者在茶汤浓度、色泽及耐泡性方面具有显着差异的原因之一。

茶树种类的不同，成长环境的不同，土壤成分的不同，这些都造就了黑茶与普洱茶天壤之别的味道口感特色。